Desert tarta Tatin

de BakeUpArtist in Dulciuri, 15 Mai 2017 | 3225 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Se spune că din accidente, rezultă invenții foarte bune. Același lucru se spune și despre tarta Tatin, care își are originea în Franța, în apropiere de Paris, undeva prin 1880. Bucătăreasa unui hotel a uitat tarta de mere în cuptor, și ca să mascheze merele caramelizate, a întors-o, neavând suficient timp să refacă desertul. A fost un succes, așa că în ziua de astăzi ne chinuim să redăm accidentul de odinioară.

Ieșind puțin din zona de confort, am încercat-o și eu.

INGREDIENTE

9 mere
100 g de unt
120 g de zahăr
esență de vanilie
50 de ml de apă
o ceașcă de zahăr pentru caramelizat tava

Pentru blat:

100 g unt gras, rece
jumătate de cană de făină
1 gălbenuș

BakeUpArtist

Bucataras incepator

23 imi place 16comentează

1 reteta favorita

Taguri: desert tarta tatin, desert, tarta, tatin, faina, unt, oua, lapte, mere, zahar, retete Dulciuri

Portii: 8

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tarta Tatin:

Am început prin a face un blat clasic de tartă. Întâi, am încorporat untul în făină cu mâinile, am adăugat gălbenușul și am frământat puțin, formând o bilă pe care am dat-o la frigider 30 de minute.

Cât blatul se răcește, m-am apucat de mere: am topit untul, am adăugat zahărul și am gătit la foc mic, până s-a topit, apoi am pus apa și vanilia. Când s-a format un sirop, am adăugat merele tăiate și am lăsat până s-au înmuiat puțin, aproximativ 10-15 minute.

Înainte de a le așeza în tavă, am caramelizat-o cu o ceașcă mică de zahăr topit, apoi am început să așez merele.

A rămas doar să așez blatul peste. L-am scos de la rece, am format o foaie de diametrul tăvii și am găurit-o cu furculița înainte de a o așeza peste mere.

Am dat tarta în cuptor la 180 de grade C, pentru aproximativ 30 de minute, până când blatul se rumenește puțin.

După ce am scos-o din cuptor, folosind muuulte prosoape de bucătărie pentru a nu mă stropi cu caramel, am întors imediat tarta pe un tocător. Am lăsat-o 5 minute să se închege, apoi am tăiat felii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tarta Tatin" nu uita sa-i faci un review.