Desert Tiramisu Cheesecake - reteta nr. 800

de oanapl in Torturi, 10 Feb 2022 | 5250 vizualizari

 

Yuhuu! Am ajuns și eu la un număr frumos de rețete postate pe site-ul meu de suflet! Cum puteam să sărbătoresc, dacă nu cu o prăjitură delicioasă?
Vă invit să o încercați și voi deoarece este delicioasă!

 

INGREDIENTE

  • pentru o tavă de 18-20cm
  • Ingrediente blat biscuiți:
  • 200g biscuiți
  • 100g unt
  • 25g cacao neagră
  • Ingrediente cheesecake:
  • 500g mascarpone
  • 200ml smântână pentru frișcă
  • 100g zahăr pudră
  • 5g gelatină
  • 50ml apă rece
  • 1 linguriță esență rom
  • -pentru strat pișcoturi:
  • 12 pișcoturi
  • 60ml cafea
  • -pentru cremă tiramisu:
  • 2 gălbenușuri
  • 50g zahăr
  • 250g mascarpone
  • 200ml smântână pentru frișcă
  • 20ml lapte
  • 1 linguriță extract vanilie
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert Tiramisu Cheesecake - reteta nr. 800:

Se bagă biscuiții la robotul de bucătărie și se macină fin. Se adaugă cacaua și se omogenizează. Se adaugă untul topit și se omogenizează compoziția.
Se pune un inel de tort pe un platou. Se pune de jur împrejur hârtie de copt sau folie de acetat astfel încât sa ne fie ușor sa scoatem cheesecake-ul din inel la final și se toarnă compoziția de biscuiți și unt.
Se nivelează cu ajutorul unui pahar cu baza plată.

Se face o cafea și se lasă la răcit.

Pentru stratul de cheesecake, se pune gelatina la hidratat într-un vas cu 50ml de apă rece. După ce s-a hidratat, se topește pe baie de abur. Se lasă să se răcorească.

Într-un bol încăpător se pune crema mascarpone, smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și esența de rom. Cu ajutorul unui mixer amestecăm inițial la viteză mică până se omogenizează toate ingredientele și apoi la viteză mare până obținem o cremă consistentă. Se  adaugă gelatina și se omogenizează.


Se toarnă peste stratul de biscuiți 1/3 din compoziția de cheesecake obținută anterior și  se nivelează cu o spatulă.
În cafeaua răcită se înmoie pișcoturile și se așază uniform pe toată suprafața primului strat de cheesecake.
Pentru a se așeza cât mai bine în tavă se taie colțurile pișcoturilor de la margini.
Se pune restul de cremă peste pișcoturi și se nivelează, apăsând ușor cu o spatulă astfel încât să umplem toate golurile dintre tavă și pișcoturi.
Se dă platoul la rece pentru minim 3 ore.

 

Între timp se pregătește crema de tiramisu.
Gălbenușurile se pun împreună cu zahărul și laptele la bain-marie și se amestecă constant până când se topește zahărul și se formează o cremă fină, (care rămâne pe spatele unei linguri de lemn). Aceasta se lasă la răcit la temperatura camerei, amestecând periodic astfel încăt să nu formeze crustă deasupra.
Smântâna pentru frișcă rece se bate cu ajutorul mixerului la viteză mare până se întărește.
După ce s-au răcit gălbenușurile, acestea se amestecă cu mascarpone și esența de vanilie, cu ajutorul unui tel până se omogenizează.

Se adaugă această compoziție peste frișca pregătită anterior, incorporându-se ușor cu mixerul la viteză mică sau cu spatula, până se obține o consistență tare care ne-ar permite ornarea cu ușurință. Aveți grijă să nu suprabateți, crema se poate tăia foarte ușor.


Se ornează cheesecakeul cu crema de tiramisu. Eu am folosit un poș cu dui rotund cât mai larg pentru a obține niște vârfuri frumoase deasupra.

Se pudrează cu cacao și se dă la frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert Tiramisu Cheesecake - reteta nr. 800" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (19)

Rocsi 1

15.02.2022, 21:23

Felicitari, Oana pentru toate retetele minunate si frumoase ce ni le aduci mereu! Ce as savura o felie din acest cheesecake!

oanapl 1

16.02.2022, 19:27

Mulțumesc Rocsi! Cu drag te servesc!

mirela0911 1

20.02.2022, 10:40

Felicitari pentru numarul de retete deosebite! Acest tiramisu arata minunat!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de aperitiv crocant cu sunca si cascaval

pe 16.03 la 09:59

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

de vasimur 4

pe 15.03 la 18:34

Reteta de placinte cu feta, spanac si marar

de laura_n 7

pe 15.03 la 17:42

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4847 puncte

oanapl

1550 puncte

mihaelar63

1439 puncte

madi_marin

1092 puncte

Rocsi

749 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Tiramisu reţetă adaptata