Desert tort cu crema de ciocolata, afine si zmeura - Reteta 800

de mirela0911 in Torturi, 30 Sep 2018 | 2138 vizualizari

 

Si am ajuns si la reteta cu nr.800! Incet dar sigur! Pentru acest numar de retete am pregatit un tort in care sa simt mai multe arome printre care si ciocolata, ce nu poate lipsi de la nici un desert. :D Pentru creme, am pornit de la o crema de lapte pe care am impartit-o si in care am pus gem de afine, gem de zmeura si ciocolata bineinteles! Daca va face cu ochiul reteta, puteti sa o incercati, pana atunci va servesc cu drag cu cate o felie!
In timp ce scriu reteta, savurez o felie de tort ...... un deliciu!

 

INGREDIENTE

Pt. blat:

  • 6 oua
  • un praf de sare
  • 10 lg zahar
  • 12 lg faina
  • 2 lg cacao
  • 2 lg apa rece
  • 2 lg ulei
  • 1/2 plic praf de copt

Pt. insiropat:

  • ~400 ml lapte
  • zahar brun dupa gust

Pt. crema de lapte:

  • 125 g faina
  • 25 g amidon alimentar
  • 150 g zahar
  • 1 l lapte
  • 50 g ciocolata alba
  • 200 ml frisca lichida
  • 50 g ciocolata amaruie
  • 2-3 lg frisca lichida
  • 3 lgt gem de afine
  • 3 lgt gem de zmeura

Pt. decor:

  • o parte din crema de lapte
  • 50 g ciocolata amaruie
  • 200 ml frisca lichida
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu crema de ciocolata, afine si zmeura - Reteta 800:

Blatul: Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se adauga pe rand zaharul, mixand bine dupa fiecare. La final se adauga apa rece si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi se toarna peste albusuri. Se incorporeaza cu ajutorul unei spatule. Separat se amesteca faina, cacaua si praful de copt. Se cern peste spuma si se incorporeaza cu grija. Se tapeteaza o tava rotunda cu diamentrul de 23 cm si se toarna compozitia. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentu cca 35 minute sau pana trece testul scobitorii. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit (cel mai bine peste noapte).


Crema: Intr-o craticioara se pun ingredientele uscate, se amesteca bine apoi se toarna laptele putin cate putin si se amesteca bine. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba amestecand continuu. Dupa ce a capatat consistenta, se ia de pe foc si se adauga ciocolata alba rupta in bucati. Se amesteca bine bine apoi se lasa la racit, amestecand din cand in cand pentru a nu face crusta deasupra. Eu am preparat crema de seara si am dat-o la frigider pana a doua zi cand am asamblat tortul.


Se scoate crema de la rece. Se mixeaza frisca lichida apoi se incorporeaza in crema. Se imparte crema in 4 parti egale.


Ciocolata amaruie (50 g) se rupe in bucatele mai mici si impreuna cu 2-3 lg frisca lichida se pune pe foc mic pana se topeste si se omogenizeaza bine. Se lasa la racit, apoi se pune o parte din crema. Se amesteca bine.


In cea de a doua parte se adauga 3 lgt de gem de afine iar intr-una gem de zmeura. Se amesteca pentru a se omogeniza bine. Cea de a 4 parte ramane asa simpla, se va orna tortul cu ea.


Laptele se incalzeste usor, se adauga zahar dupa gust se se lasa sa se raceasca.


Se taie blatul de tort in patru parti. Pe un platou se asaza primul blat. Se insiropeaza apoi se pune crema cu ciocolata. Se niveleaza si se asaza al doilea blat. Se insiropeaza si se pune crema cu afine, vine pus blatul insiropat si apoi crema cu zmeura. Deasupra se asaza ultimul blat care se insiropeaza.


Se unge tortul cu crema ramasa.


Ciocolata amaruie se rupe in bucatele mici si se pune impreuna cu 50 ml frisca lichida pe foc mic pana se topeste si se omogenizeaza. Se toarna ciocolata pe marginea tortului. Din frisca se fac moatze deasupra si se orneaza cu ce avem la indemana.


Se da la rece pana in momentul servirii.


Pofta buna!


TIPS-URI

1

Se pot folosi orice fel de arome preferati pntru crema.

2

Este ideal a se pregati blatul si crema de lapte de cu seara, astfel blatul se va taia mai usor iar crema se va mai intari la frigider si se va putea lucra mai bine.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu crema de ciocolata, afine si zmeura - Reteta 800" nu uita sa-i faci un review.
IEPURAS BUCATARAS VINE CU DARURI - EDITIA 2021

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (24)

dantes 1

04.10.2018, 08:44

Delicios!

Rocsi 1

04.10.2018, 20:03

Wow, cat de minunat este acest tort! Felicitari Mirela!

Valclaudia 1

21.11.2018, 06:37

COMENTEAZA

IEPURAS BUCATARAS VINE CU DARURI - EDITIA 2021
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paste cu caracatita si nduja

de Ksenya 5

la 10:06

Salata cu oua umplute cu crema de avocado si branza

pe 05.05 la 22:08

 Parizer de casa

de abetina 3

pe 05.05 la 21:55

  Drob cu ciuperci!

de abetina 3

pe 05.05 la 21:37

Cotlet de porc cu sos de mustar

de Rocsi 9

pe 05.05 la 20:50

TOP
utilizatori

Constelatialeu

6273 puncte

Panacris

6243 puncte

mirela0911

4523 puncte

Rocsi

4172 puncte

oanapl

4171 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paste cu caracatita si nduja

de Ksenya 5

la 10:06

Salata cu oua umplute cu crema de avocado si branza

pe 05.05 la 22:08

 Parizer de casa

de abetina 3

pe 05.05 la 21:55

  Drob cu ciuperci!

de abetina 3

pe 05.05 la 21:37

Cotlet de porc cu sos de mustar

de Rocsi 9

pe 05.05 la 20:50

RETETA RECOMANDATA
Desert tort cu crema de mascarpone si fructe de padure