Desert tort cu nuca de cocos si crema de lamaie

de katty in Torturi, 7 Feb 2020 | 4252 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Dintr-o eroare(probabil datorate varstei)dupa ce am terminat de facut tortul cu crema de ciocolata mi-am dat seama ca am ramas cu cele 2 cutii de macarpone pe stoc(pe care intentionasem sa le folosesc la acel tort).Ulterior mi-am dat seama ca natura a lucrat in favoarea mea, caci altfel nu se nastea acest tort.Nu arata el senzational, dar va spun ca are un gust divin, dulce-acrisor.Singura problema a fost ca nu a fost suficient de mare pentru a multumi toti doritorii din familie.

INGREDIENTE

blat:
- 10 albusuri
- 12 linguri zahar
- un praf de sare
- 6 linguri nuca cocos
- 2 linguri faina
- 2 linguri amidon
crema:
- 250 gr mascarpone
- 200 gr frisca lichida
- lemon curd (3 galbenusuri, 1 ou intreg, 150 gr zahar, 100 ml zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, 100 gr unt)
decor:
- 100 gr ciocolata alba
- 100 gr frisca lichida
- 5 gr gelatina
- cirese confiate

katty

Bucataras Top-Chef

15 imi place 13comentează

3 reteta favorita

Taguri: desert tort cu nuca de cocos si crema de lamaie, tort, nuca de cocos, lamaie, oua, zahar, faina, amidon, mascarpone, frisca, ciocolata, retete Torturi

Portii: 10

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu nuca de cocos si crema de lamaie:

Pregatim blatul.

Mixam albusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam nuca de cocos, faina, amidonul, apoi amestecam usor cu o spatula. Impartim compozitia in 2 forme identice cu diametrul de 26 cm.

Coacem la foc mediu pana se rumeneste usor si se desprinde de pe margine. Lasam blaturile la racit.

Pentru pregatirea cremei incepem cu lemon curd-ul (crema de lamaie).

Intr-o craticioara cu fund dublu punem toate ingredientele si o punem la foc mic. Batem cu telul pana crema se leaga bine, fara a fierbe. Lasam crema la racit, amestecand din cand in cand in ea.

Mixam frisca, apoi o amestecam cu mascarponele si 3/4 din cantitatea de lemon curd. Restul o folosim la alte preparate sau decoram cu ea.

Montam tortul, alternand cele doua blaturi cu crema de lamaie cu mascarpone.