Desert Tort onomastic, cu nucă şi cafea

de Ancutsa in Torturi, 9 Sep 2018 | 2795 vizualizari

 

De când mă ştiu, ai mei mă serbează de Sf. Ioachim şi Ana, unii mă întreabă despre etimologia numelui, ai mei le explică faptul că numele meu îşi are originea tot de la Hannah şi că între Ana şi Anca le-a plăcut mai mult Anca. Până una, alta, eu am venit cu tortul. Este unul cu nucă, cremă de brânză şi cafea, ornat cu trandafiri. Iar până am apucat eu să scriu reţeta, s-a mâncat deja jumătate din tort :)

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 6 ouă
  • un vârf linguriţă sare
  • 4 linguri zahăr
  • un praf de copt
  • 7 linguri nucă
  • 3 linguri făină

Sirop:

  • apă 400 ml
  • 3 linguri zahăr
  • 2 linguriţe esenţă rom

Crema de cafea:

  • 250 g cremă mascarpone
  • 3 linguri zahăr pudră
  • 1 plic zahăr vanilat Bourbon
  • 400 ml frişcă lichidă
  • Un plic cafea solubilă

Decor:

  • 100 ml frişcă lichidă
  • Câteva picături coloranţi alimentari roşu şi verde
  • fistic
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert Tort onomastic, cu nucă şi cafea:

Blat: se bat spumă cu mixerul albuşurile împreună cu un praf de sare şi zahărul, se adaugă rând pe rând gălbenuşurile, apoi praful de copt, nuca şi făina. Am ales să torn compoziţia în două forme de copt pentru a obţine două blaturi suficient de înalte pentru a nu le mai tăia în foi. Se coace fiecare aprox 6 minute, la foc mediu, apoi încă 10 minute la foc mic.

Sirop: se prepară la foc mic siropul din apă şi zahăr, lăsând să fiarbă între 5 şi 10 minute, după care se ia de pe foc şi se adaugă esenţa de rom.

Crema de cafea: se bate un pic cu mixerul la viteză mică, crema mascarpone, apoi se adaugă zahărul pudră, zahărul vanilat Bourbon, frişca lichidă şi cafeaua solubilă şi se mai amestecă până devine cremoasă şi consistentă, dar nu prea mult ca să nu devină vârtoasă.

Decor: după ce s-au răcit blatul şi siropul, se poate însiropa tortul. Se umple cu jumătate din cremă, apoi se îmbracă în crema rămasă.

Pentru trandafiri şi linii decorative, se amestecă în două ceşcuţe puţină frişcă lichidă bătută cu mixerul doar un pic, apoi se pun în fiecare ceaşcă câteva picături de colorant alimentar: roşu, respectiv verde, pe măsură ce se amestecă cu linguriţa, frişca devine tot mai consistentă. La final, se decorează cu boabe de fistic, care vor imita bobocii de floare.

 

În funcţie de cum porţionaţi tortul, obţineţi 12 porţii.

Timp de pregătire: aprox 2h

Timp de gătire: aprox 16min

 Poftă Bună!

 

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/09/tort-onomastic-cu-nuca-si-cafea.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert Tort onomastic, cu nucă şi cafea" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de ciorba de loboda cu stevie

pe 17.03 la 09:15

Reteta de aperitiv crocant cu sunca si cascaval

pe 16.03 la 09:59

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

de vasimur 4

pe 15.03 la 18:34

Reteta de placinte cu feta, spanac si marar

de laura_n 7

pe 15.03 la 17:42

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1812 puncte

vasimur

1374 puncte

Ksenya

1145 puncte

RODIMUR

1117 puncte

gaby_duceag

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert tort cu crema de capsuni, mure si ciocolata