Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

de merisor in Prajituri, 4 Ian 2016 | 4152 vizualizari

 

Cred ca sunt cel putin douazeci de ani de cand fac eclere si sunt de departe printre favoritele noastre ca si desert.
Cand erau baietii mici si le faceam, nu aveau rabdare sa le lase sa se intareasca ciocolata pe ele, veneau langa mine si cum le glazuram, cum le devorau, chiar daca se manjeau cu ciocolata.
Si se certau cu Adi pe ele, isi tineau evidenta care a mancat mai multe :)))))))

 

INGREDIENTE

  • Pentru coji:
  • 2 cani apa
  • 1 cana ulei
  • 2 cani faina
  • 6 oua
  • un praf sare
  • o fiola esenta de vanilie
  • Pentru crema:
  • 5 galbenusuri
  • 5 linguri zahar
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • o fiola esenta de vanilie
  • 1200 ml lapte
  • 8 linguri cu varf, faina
  • un praf sare
  • 250 g mascarpone
  • Pentru glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 100 ml frisca lichida
  • 1 lingurita ulei de masline
Portii: 50
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata:

Pentru coji, punem intr-un vas, pe foc, apa, uleiul si un praf de sare.


Cand incep sa fiarba, adaugam toata faina, tragem vasul de pe foc si amestecam energic pana se omogenizeaza bine aluatul.


Lasam aluatul la racit, apoi adaugam unul cate unul ouale, omogenizand compozitia dupa fiecare.


Dam aluatul la frigider 30 de minute, dupa care, cu ajutorul unui posh, trasam linii spritate in tava tapetata cu hartie de copt.


Coacem eclerele pentru 35 de minute la 180 de grade, apoi le lasam sa se raceasca.


Pentru crema, fierbem laptele cu un praf de sare si o lingura de zahar.


Frecam galbenusurile cu putina sare si zaharul, pana se spumeaza, apoi le diluam cu putin lapte rece si adaugam faina.


Diluam din nou cu lapte fierbinte de data aceasta, punand treptat toata cantitatea de lapte, apoi fierbem crema amestecand continuu, pana clocoteste de 2-3 ori.


Dam vasul deoparte de pe foc, adaugam esenta si zaharul vanilat si il dam la rece, acoperit cu o folie.


Cand este complet rece, incorporam in crema si mascarponele.


Sectionam cojile de eclere transversal si le umplem cu crema de vanilie, cu ajutorul poshului.


Pentru glazura, topim ciocolata rupta in bucati, in frisca lichida, adaugand si uleiul pentru a obtine o glazura mai lucioasa.


Intindem glazura imediat peste capacul eclerelor si dam eclerele la rece pana se intareste glazura, apoi se pot servi.


Sunt foarte bune, mai ales reci de la frigider.


Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Crema mea nu este una foarte dulce, deci pentru amatorii de mai mult dulce, recomand sa se mai adauge zahar.

Daca ti-a placut reteta noastra "Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (48)

Catalina L 1

06.01.2016, 15:46

n-am nici o scuza sa spun ca n-am vazut asa eclere frumoase

merisor 1

06.01.2016, 16:18

Zamfira 1

09.01.2016, 09:08

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Aperitiv biscuiti sarati
  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

  • 29

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura rapida cu capsuni si nectarine

de oanapl 5

ieri la 23:12

Tarta cu ciuperci, broccoli si telemea

de oanapl 5

ieri la 19:34

Cartofi franțuzești

de RODIMUR 1

ieri la 16:32