Eclere pas cu pas (reteta video)

de JamilaCuisine in Prajituri, 5 Mar 2013 | 26428 vizualizari

 

Dragii mei, astazi vreau sa va arat cum sa faceti eclere pas cu pas. Am primit multe mesaje in care am fost rugata sa postez si o reteta de eclere si nu am putut sa refuz, stiind ca este o reteta foarte iubita si stiind ca in cofetarii nu sunt tocmai de foarte buna calitate. Eclere se fac foarte usor daca se urmeaza anumiti pasi: aluatul trebuie sa fie bine lucrat cu o lingura si sa se scoata cat mai multa umezeala din el, ouale se audauga unul cate unul si se amesteca bine dupa fiecare pana ce se incorporeaza in totalitate, cuptorul nu se deschide in primele 15-20 de minute pana ce eclerele nu sunt bine crescute si rumenite. Daca respectati acesti pasi o sa va iasa mereu niste eclere nemaipomenite.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru coji :
  • •125 ml apa
  • •125 ml lapte
  • •100 gr unt
  • •150 gr faina
  • •1 praf de sare
  • •5 oua medii sau 4 mari (65 gr/fiecare)
  • Ingrediente pentru crema :
  • •500 ml lapte
  • •3 oua
  • •60 gr faina
  • •100 gr zahar
  • •1 pastaie de vanilie
  • •frisca lichida (optional)
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Eclere pas cu pas (reteta video):

Prima data ne ocupam de aluatul pentru eclere. Punem la fiert apa cu laptele adaugam untul si praful de sare si lasam totul sa fiarba pana se topeste untul. Adaugam apoi toata faina si amestecam energic pana se formeaza o bila de aluat. Amestecam bine aluatul, timp de 2-3 minute, pentru a scoate cat mai multa umezeala din el si-l transferam intr-un bol si-l lasam sa se racoreasca 2-3 minute pentru a incorpora ouale. Incorporam ouale in aluat, unul cate unul, amestecand cu un tel sau cu mixerul. Nu punem urmatorul ou pana nu-l incorporam pe precedentul. Punem apoi aluatul intr-un pos si formam eclerele intr-o tava pe care am pus hartie de copt.


Coacem eclerele in cuptorul preincalzit, pentru 15 minute la 200 grade, fara a deschide cuptorul apoi scadem temperatula la 180 de grade si mai coacem pentru inca 15-20 de minute, facand o gaurica in fiecare ecler pentru a permite aburului sa iasa si eclerelor sa se usuce. Cat eclerele sunt la cuptor, pregatim crema.


Punem laptele la foc impreuna cu pastaia de vanilie. Intr-un bol amestecam ouale cu zaharul si cu faina si turnam amestecul peste lapte fierbinte amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase. Fierbem bine crema pana se dezlipeste dupa fundul cratitei si-o punem intr-un bol acoperit cu folie pentru a se raci bine crema. Cand crema s-a racit bine, o transferam intr-un bol si o mixam cu 100-200 ml de frisca lichida pentru a schimba textura cremei si a o face mai delicioasa si mai cremoasa. Taiem eclerele pe lungime si le umplem cu crema utilizand un pos sau o lingurita. Decoram eclerele deasupra cu ciocolata alba sau neagra, topita.


Pofta buna !

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Eclere pas cu pas (reteta video)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (26)

adry88 1

24.06.2013, 15:25

foarte bune

babi5 1

24.06.2013, 21:01

Xandrinne 1

07.08.2015, 09:50

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Evantai cu legume
  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Piept de pui umplut cu legume

de oanapl 5

ieri la 23:26

Somon la cuptor cu 4 garnituri

de Oana 8

ieri la 18:24

Snitele din muschi de porc in crusta de cascavea cu mustar si pesmet

pe 21.09 la 21:46

RETETA RECOMANDATA
Choix-uri cu crema de vanilie