Fasole scazuta cu jamon iberico

de Dana Cristea - pusikmea in Mancaruri cu carne, 3 Oct 2010 | 4971 vizualizari

 

am primit de la socrul meu care este in spania un jamon si cum nu prea putem sa-l mancam asa, am incercat sa-l gatesc, cu toate ca am primit instructiuni clare ca jamonul nu se gateste, eu m-am incapatant si am incercat si bine am facut ca a iesit o bunatate de fasole :D

 

INGREDIENTE

  • 500g fasole
  • 2 cepe
  • 1 morcov 
  • ardei rosu si verde
  • 2 foi dafin
  • bucati de jamon
  • suc de rosii
  • patrunjel
  • marar
  •  piper
  • 2 linguri de faina
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fasole scazuta cu jamon iberico:

Se poate pune fasolea in apa, sa se inmoaie, cu o zi inainte ca sa fiarba mai repede.
Se pune fasolea la fiert. Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se schimba apa. Se repeta de 2–3 ori aceasta operatie, dupa care punem legumele taiate dupa preferinta si lasam sa fiarba impreuna.

Intre timp taiem bucatele de jamon nici prea subtiri, pt ca se usuca, nici prea groase, pe care le punem la prajit in putin ulei, le lasam putin, nu trebuie sa se prajeasca prea mult, doar sa se rumeneasca putin, dupa care le scoatem.

In uleiul in care am prajit jamonul punem ceapa taiata marunt la calit, apoi adaugam sucul de rosii si  faina si facem un rantas, pe care il punem peste fasole si lasam sa dea cateva clocote.

Spre sfarsit punem si bucatile de jamon.

Nu puneti nici un strop de sare in fasole, deoarece jamonul contine f multa sare, iar in timp ce-l prajesti el isi lasa toata sarea.

Punem verdeata tocata marunt.

Servim cu cepa rosie!

pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Jamón este cuvantul spaniol pentru sunca, dar folosit international desemneaza sunca spaniola, uscata, din carne de porc.

2

Exista 2 tipuri de jamón:

3

jamón serrano – sunca uscata din porc (cuvantul serrano inseamna “de la munte”)

4

jamón iberico – sunca uscata de calitate superioara ce contine carne de porc iberic  (se mai numesta pata negra)

RETETA IN IMAGINI

Fasole scazuta cu jamon iberico-0
Fasole scazuta cu jamon iberico-1
Fasole scazuta cu jamon iberico-2
Fasole scazuta cu jamon iberico-3
Fasole scazuta cu jamon iberico-4
Fasole scazuta cu jamon iberico-5
Fasole scazuta cu jamon iberico-6
Fasole scazuta cu jamon iberico-7

COMENTARII (11)

Dana Cristea - pusikmea

Dana Cristea - pusikmea 1

04.10.2010, 10:48

multumesc fetelor, rivka eu una nu stiu sa-ti spun, stiu doar ca e specific spaniolilor

Bucataras Medi

Bucataras Medi 1

04.10.2010, 12:26

cu ceapa rosie e o nebunie..................

Dana Cristea - pusikmea

Dana Cristea - pusikmea 1

04.10.2010, 15:42

multumesc medi

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!