Simo, sa nu te superi ca te intreb, cred ca tine de zona, dar am zis sa ma lamuresc...Am mai vazut ca si alti bucatarasi si nu numai ii zic la portiunea aia de carne muschi. Eu zic ca e cotlet si asa se numeste si in magazinele din zona noastra...Sper ca nu a deranjat intrebarea mea.
Da, este vorba de cotlet sau muschiul de pe spate. Este adevarat ca uzual in zona mea, i se spune muschi, iar cotlet doar atunci cand este scos cu tot cu os.