Friptura de caprioara cu sos de fructe de padure, morcovi caramelizati si fenicul

de alldaycooking in Mancaruri cu carne, 29 Ian 2012 | 6261 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Marinata:
  • 3 linguri de ulei
  • 3 linguri de vin rosu
  • piper macinat
  • rozmarin
  • boabe de coriandru
  • boabe de mustar
  • Friptura:
  • 600 gr pulpa de caprioara
  • 50 ml vin
  • boabe de piper zdrobite
  • boabe de coriandru zdrobite
  • sare
  • ierburi de Provance
  • Sos de fructe de padure:
  • 250 gr fructe de padure (mure, coacaze, zmeura)
  • 3-4 lingur de vin rosu
  • 1 lingura fructoza
  • nucsoara
  • ghimbir
  • piper
  • Morcovi caramelizati:
  • 2 morcovi mari
  • 2 linguri de fructoza
  • 1 cubulet de unt
  • Fenicul la cuptor:
  • 1 fenicul
  • ulei de masline
  • otet balsamic
  • sare
Portii: 3
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de caprioara cu sos de fructe de padure, morcovi caramelizati si fenicul:

Am pregatit marinata amestecand ingredientele enumerate si am turnat deasupra pulpei de caprioara. Am lasat la figider pana a doua zi. Am curatat carnea de caprioara de bobite si am infasurat-o cu sfoara. Aam asezat carnea intr-un vas de Jena si am lasat-o aproximativ 10 minute in cuptor la 250 de grade Celsius. Am scos carnea din cuptor am adaugat vinul si restul condimentelor. Am acoperit vasul cu capac si am lasat se se coaca la 190 de Grade Celsius pana cand carnea a fost facuta. Pentru sos am pus la fiert visinele cu fructoza, am adaugat vinul si condimentele si am lasat sa fiarba pana cand sosul a scazut putin.


Morcovi caramelizati: morcovii i-am taiat felii mai grosute putin si i-am pus in fructoza caramelizata. Am miscat tigaia astfel incat morcovii sa se acopere cu caramel. Am lasat pe foc sa se caramelizeze aproximativ 3 minute dupa care am adaugat un cubulet de unt si am mai lasat inca aproximativ 5 minute amestecand din timp in timp sa nu se arda.


Fenicul la cuptor: am curata stratul extern al feniculului, l-am taiat felii avand grija sa nu se desfaca frunzele de cotor. Am asezat feliile intr-o tava (de silicon) am stropit cu putin ulei de masline, otet balsamic si sare si am copt la 180 de grade Celsius pana cand au inceput sa se maroneasca usor varfurile.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de caprioara cu sos de fructe de padure, morcovi caramelizati si fenicul" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (28)

Ligia Bxl 1

18.07.2013, 12:06

immm bine arata

Krystyan Trendy 1

21.11.2013, 08:20

ce specialitate grozava

babi5 1

15.12.2014, 19:25

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert musuroi de cartita
  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pui cu sos de arahide - reteta africana

ieri la 22:05

Tort cu crema de ness si iaurt

de GeorgiG 5

ieri la 21:40

CIORBA DE IED CU LEUSTEAN

ieri la 21:34