Friptura de pui in sos de rosii, sub capac de cartofi

de Merisor in Pui, 3 Mar 2015 | 9830 vizualizari

 

Cam lung titlul, dar altfel nu stiu cum sa-i spun.
De obicei cand fac piure de cartofi, pe cel care ramane pentru a doua zi il transform in altceva, ca nu le mai place reincalzit.
De data aceasta l-am transformat in capac pentru friptura.

 

INGREDIENTE

  • Pentru friptura:
  • 1 kg carne de pui(pulpe inferioare si piept)
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
  • piper
  • salvie uscata si maruntita
  • boia de ardei dulce
  • 2 foi dafin
  • 1 ceasca vin alb, spumant(110 ml)
  • Pentru piureul de cartofi
  • 500 gr cartofi albi
  • apa pentru fiert
  • sare
  • busuioc uscat
  • 50 gr unt
  • 1 lingura smantana
  • 150 ml lapte
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 2 galbenusuri
  • Pentru sos:
  • 400 gr pasta de tomate
  • 200 gr zacusca de legume
  • 1 capatana usturoi
  • 1 lingurita zahar
  • un praf cimbru
  • sare dupa gust
  • In plus:
  • o mana de parmezan ras
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de pui in sos de rosii, sub capac de cartofi:

Pentru friptura, spalam carnea de pui si parlim daca este cazul pulpele.

Ungem carnea cu ulei, presaram peste ea condimentele si pe o parte si pe alta si o lasam asa la reca 20 minute.

Punem uleiul la incins si prajim carnea pe toate partile pana cand prinde culoare, apoi o stropim cu vinul, adaugam si foile de dafin si acoperim vasul cu un capac.

Mai lasam carnea sa se inabuse 10-15 minute pana cand este bine patrunsa, apoi stingem focul si scoatem carnea intr-o sita sa se scurga.

Pentru piure, curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi, apoi ii punem intr-un vas si ii acoperim cu apa.

Adaugam si sare si dam vasul la foc mediu pana cand cartofii sunt bine patrunsi si se sfarama.

Nu uitam sa indepartam spuma care se formeaza cand incep sa fiarba.

Adaugam pe parcurs si busuioc maruntit, o ciupitura, nu mai mult.

Dupa ce s-au fiert, scurgem bine zeama si adaugam peste ei untul taiat cubulete si ii pasam in blender, picurand si laptele fierbinte.

Ii mai asezonam cu sare daca este cazul, apoi adaugam smantana si verdeata.

Lasam piureul sa se raceasca usor(eu l-am avut deja rece), apoi adaugam galbenusurile si omogenizam.

Intr-un vas termorezistent uns cu putina grasime in care s-a prajit carnea, asezam carnea de pui.

Peste ea adaugam usturoiul curatat si trecut prin presa, apoi pasta de rosii amestecata cu zacusca si asezonata cu condimente, sare si zahar, apoi cu ajutorul unui posh formam rotocoale de piure deasupra.

Dam vasul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade, iar in ultimele 5 minute adaugam si parmezanul printre rotocoalele de cartofi.

Servim cu muraturi sau salata de legume.

Pofta buna!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de pui in sos de rosii, sub capac de cartofi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (39)

simona72 1

05.03.2015, 10:28

Buna tare mancarica!!

Lau 1

06.03.2015, 08:47

tare bunaa

Ligia Bxl 1

09.03.2015, 20:50

interesanta reteta

COMENTEAZA

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1566 puncte

gaby_duceag

1400 puncte

Caty

1238 puncte

vasimur

1157 puncte

Constelatialeu

1136 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola

 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios.

citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
RETETA RECOMANDATA
Pui cu lamaie la cuptor