Gem de prune (reteta video)

de JamilaCuisine in Dulceata / Gem, 18 Aug 2013 | 21123 vizualizari

 

Gemul de prune este preferatul familiei noastre, iar de ceva timp eu sunt responsabila cu prepararea lui pentru ca ai mei prefera varianta mea de gem si nu pe a mamei mele care il fierbe mult prea mult. Pentru un gem reușit aveți nevoie de prune foarte bine coapte si de preferinta culese dintr-o sursa sigura. Daca se poate si aveți posibilitatea, puteți folosi mai multe soiuri de prune. Gemul va ieși si mai bun si mai aromat. Imi aduc aminte ca strabunica mea făcea gem/magiun de prune in tuciul de mamaliga, afara la foc de lemne, fără sa scoată samburii prunelor si fără sa adauge strop de zahăr. Făcea un gem minunat, dulce-acrisor, numai bun de mâncat cu clatite. Trebuie totuși sa aveți in vedere un lucru. Gemul trebuie sa fiarba încet, la foc mic si sa amestecati constant in el. Babuta mea il lasa sa clocotesca usor mai mult la caldura carbunilor decât a focului deschis si il fierbea aproape o jumătate de zi. Noi nu il lasam atât timp, pentru 5 kg de prune o ora, ora si un sfert, maxim o ora si jumătate este mai mult decât suficient pentru un gem reușit. Chiar daca o sa vi se para ca gemul este prea lichid, el se va inchega odată ce se va raci si va avea consistenta potrivită. Va ieși un gem genial, aromat, nu foarte dulce ci tocmai bun sa-l mananci cu….. CLATITE.

 

INGREDIENTE

  • 5 kg de Prune
  • 2 kg de zahar
  • O pastaie de vanilie
  • Zeama de la 2 lamai
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gem de prune (reteta video):

Spalam si curatam prunele si punem peste ele 1 kg de zahăr. Le lăsăm la frigider peste noapte sa-si lase sucul. A doua zi punem prunele la fiert,adugam cel de-al doilea kg de zahăr, zeama de lămâie si pastaia de vanilie si lasam gemul sa fiarba. Când începe sa se adune spuma, o instrument cu un polonic sau cu o spumiera. Din momentul in care gemul a dat in clocot, dați focul la mic si fierbeti gemul o ora, o ora si 15 minute. Opriti focul si lăsați gemul sa se racoreasca 30 de minute.


Între timp spălati borcanele cu apa si detergent de vase si sterilizati-le bagandu-le in cuptor,la foc mic (120 de grade) pentru 10-15 minute sau pana sunt complet uscate. Turnati gemul fierbinte in borcane, infiletati capacele si întoarceti borcanele cu capacul in jos. Lăsați-le sa se raceaasca, apoi le puteți pune in camara.


Pofta buna


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Gem de prune (reteta video)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Blender Profesional Versa

- 300 lei
1799.99 lei
1499.99 lei

COMENTARII (18)

laura_n 1

19.08.2013, 15:18

minunat, mi-ai adus aminte de magiunul pe care il facea bunica mea

mamaieelena 1

20.08.2013, 00:11

mamili 1

18.09.2015, 21:34

Am urmat primul pas... prunele sunt la rece.
Deci n-am ce sa ratez, doar ca voi alege varianta cu scortisoara.

Cu multumiri, Monica

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert prajitura cu ciocolata alba
  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!