Gratar aromat cu cartofi Wadges

Gratar aromat.

Se dezoseaza pulpele. Se face marinada din amestecul de vin, sos worcester, zeama lamaie si aromele mentionate . Se pune canea la macerat cel putin 4  ore. Dupa care se incinge gratarul se pune carnea. Se unge din cand in cand cu marinada. !!!CARNEA SE INTOARCE NUMAI O SINGURA DATA PE O PARTE SI O SINGURA DATA PE PARTEA CEALANTA.!!!

Cartofii Wedges:

Cartofii se curata se spala si se  taie in doua apoi iarasi in doua sau in trei . Se face un amestec din ulei masline boia dulce,curri, piper,maghiran, cimbru.Se trec cartofii prin amestecul obtinut si se aseaza intr-o tava cu hartie de copt. Se dau la cuptor 40 min.

Sos de otet balsamic:

Se pun la fiert toate ingredientele pana cand scad la jumate. Reductia de otet balsamic. se pune la fiart doar otet balsamic catevaminute pana cand devine o crema .