Iahnie de fasole in cuib de mamaliguta

de RODIMUR in Mancaruri de post, 4 Dec 2017 | 282 vizualizari

 

Iahnia de fasole uscată albă este foarte bună oricând, dar în post este un deliciu, mai ales cu mămăliguță caldă.

 

INGREDIENTE

  • 500 grame fasole uscată albă
  • 2 cepe roșii
  • 1 morcov
  • 1 pătrunjel
  • 1 felie de țelină
  • 4 căței de usturoi
  • 400 ml suc de roșii
  • 4 linguri de ulei pentru călit legumele
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 foaie de dafin
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Iahnie de fasole in cuib de mamaliguta:

Fasolea se alege, se spală și se pune la înmuiat, cu multă apă, cu o seară înainte.


Se strecoară apa în care s-a umflat fasolea, se adaugă altă apă (rece) și se pune la fiert, la foc iute. Se schimbă apa de două ori, cu apă caldă, pentru a nu se întări fasolea.


În timp ce fasolea fierbe se pregătesc legumele. Ceapa se curăță se spală, se taie mărunt și se călește în ulei la foc mic, până devine transparentă. Usturoiul se curăță, se spală se taie mărunt și se călește și el, peste ceapă.


Celelalte legume (morcovul, pătrunjelul, țelina) se curăță, se spală și se răzuie fin, după care se călesc și ele peste ceapă și usturoi, până se înmoaie. Se adaugă un pahar de apă și se fierbe totul încă 5-6 minute.


Când fasolea a fiert (fără să se sfărâme) se strecoară de apă și se pune în cratița în care s-au călit legumele. Se toarnă sucul de roșii și se lasă fasolea la fiert, la foc mic, încă 10-12 minute, să mai scadă puțin sosul. Se condimentează cu sare, piper, cimbru și o foaie de dafin. După încă un clocot, se oprește focul de la aragaz, se presară frunzele de pătrunjel, spălate și tăiate din timp, se pune un capac și se lasă iahnia "să se odihnească".


Între timp se pregătește o mămăliguță deasă, dar nu foarte tare. Se unge un bol cu ulei și când mămăliguța este gata, se toarnă în bol, se lasă 3-4 minute, ca să ia forma vasului, după care se răstoarnă pe o farfurie. Se face un cuib din mămăliguță și se umple golul cu iahnia de fasole.

 

TIPS-URI

1

Puneți fasolea la înmuiat cu o seară înainte. Dacă nu aveți timp, atunci după ce alegeți și spălați fasolea, turnați peste ea apă clocotită, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l așa timp de 2-3 ore. După acest interval de timp, strecurați fasolea și puneți-o la fiert cu apă fierbinte, pe care o veți mai schimba de două ori.

2

Nu folosiți decât apă caldă/fierbinte la fierberea fasolei, ca să nu se întărească.

3

Nu prăjiți ceapa prea tare, ca să nu devină amară, ci înmuiați-o doar puțin, până devine ca sticla și atunci va fi dulce și bună.

4

Dacă nu aveți suc de roșii, puteți folosi pastă de tomate, subțiată cu apă caldă, sau bulion.

Daca ti-a placut reteta noastra "Iahnie de fasole in cuib de mamaliguta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 15 %
389.99 lei
331.50 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

RODIMUR 1

06.12.2017, 13:33

Așa e, Dante, e foarte bună... Mulțumesc frumos!

xana 1

08.12.2017, 14:29

Tare buna!

RODIMUR 1

08.12.2017, 14:50

Așa este, Xana! Mulțumesc frumos!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

9160 puncte

Rocsi

7810 puncte

RODIMUR

7490 puncte

oanapl

7120 puncte

Constelatialeu

6700 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert poale-n brau
  • 06

    MI

  • 07

    J

  • 08

    V

  • 09

    S

  • 10

    D

  • 11

    L

  • 12

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Iahnie de fasole