Lebar

de Constelatialeu in Mezel de casa, 19 Dec 2013 | 7665 vizualizari

 

Din categoria ''porcarii'',am ajuns la lebar.Imi place tare mult asa ca am pus mana la treaba.Mama a fost cu capitolul curatat matele,desi nici eu n-am nici o problema sa le curat,dar nu puteam sa-i iau chiar toate indeletnicirile ce privesc prepararea porcului....

 

INGREDIENTE

  • Cantitatile sunt de la un porc de cca 130 kg
  • ficatul
  • plamanul
  • splina
  • o bucata de slanina de la gusa
  • matele groase ,nu cele crete,cele mai drepte
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 si 1/2 kg ceapa
Portii: 5
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Lebar:

Mai intai punem la fiert organele, intr-un tuci incapator, adaugam sare in apa in care fierb, nu foarte multa. Cand au fiert se lasa sa se raceasca bine, dupa ce au fost scoase din zeama in care au fiert, e recomandat de pe o zi pe alta. Zeama in care au fiert nu se arunca. Se dau organele la masina de tocat, sunca de la gusa se taie cubulete mici. Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste, pana se inmoaie bine. O lasam sa se racoreasca putin si apoi o punem peste tocatura de organe si sunculita taiata cubulete. Se omogenizeaza, se condimenteaza.


Trecem la umplerea matelor, formand lebarul, legam la ambele capete sa nu iasa umplutura. Se pune tuciul cu zeama in care au fiert, pe foc, se pun bucatile de lebar la fiert. Se lasa pana cand incepe sa dea apa in clococ, se scot si se lasa la racit.

 

TIPS-URI

1

matele se curata foarte bine,se sareaza si se lasa cca 2-3 ore cu sarea si 1-2 cepe pe ele,apoi se spala..ceapa ajuta la diminuarea mirosului

2

zeama in care punem sa fierba lebarul trebuie sa fie rece si sa se incalzeasca treptat,pana la punctul de fierbere,pentru a evita spargerea matului

3

pe fundul tuciului punem o farfurie sa evitam lipirea

Daca ti-a placut reteta noastra "Lebar" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (44)

xana 1

20.12.2013, 22:08

Iar legume din astea, ca mor aici de pofta!

claudiaO 1

21.12.2013, 08:28

bun

laura_n 1

22.12.2013, 12:33

ce porcarie buna )) bvoo, Cleme

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!