Macrou cu salata de quinoa si rosii si sos de iaurt cu hrean

Intr-o oala se pune la fiert quinoa si jumatatea de lamaie in 1 1/2 cani apa . Se acopera si se fierb la foc mediu 10 minute, amestecand din cand in cand. 

Se cresteaza macrou din loc in loc. Se presara sare, piper si coriandru si se pun la prajit intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei. Se prajesc 4-5 minute, se presara frunzulite de rozmarin si usutroiul pisat si se intorc. Se mai gatesc 4-5 minute.  

Se taie rosiile dupa preferinte si se aseaza pe un platou sub forma de cerc. Se presara sare grunjoasa si fulgi de chili.

Dupa ce quinoa s-a gatit, se stoarce jumatatea de lamaie cu ajutorul unui cleste, se aseaza pe platou, in mijlocul rosiilor si se toarna ulei de masline, otet balsamic, sare si piper. Se aseaza pestele deasupra. 

Se amesteca iaurtul cu hreanul si se toarna peste peste. Se presara frunzulite proaspete de busuioc si se serveste.