Malasolca

de DinDragostePentruGatit in Peste, 24 Ian 2013 | 6702 vizualizari

 

Malasolca este o rețetă cu specific pescăresc, se pregătește foarte des în satele din Delta Dunării.
Este o rețetă simplă ce are ca principale ingrediente pește sărat, cartofi și usturoi... peștele fiert se servește cu cartofi fierți și mujdei de usturoi.
- se poate folosi știucă, crap, sau orice alt pește cărnos - eu acum am pregătit din singer.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg pește uscat și sărat (în acest caz - singer);
  • 8 cartofi mici;
  • 3 cepe mici - opțional;
  • un strop ulei de floarea soarelui.
Mujdei de usturoi
  • 2 căpățâni de usturoi;
  • circa 150 mL ulei de floarea soarelui;
  • 2 lg oțet;
  • 1-2 lg apă minerală;
  • 1/2 lgț sare mare.
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Malasolca:

Peștele se eviscerează, fără a se îndepărta solzii, se spală, se ține 2-3 ore în apă pentru a ieși tot sângele după care se sărează în exces.


Se păstrează la sare circa o săptămână.


După acest timp se desărează în apă, circa 24 ore și se pune la zvântat la aer.


Peștele odată uscat se poate folosi la malasolcă:


- Se curăță cartofii (sau se pot lăsa în coajă - depinde de preferințe), la fel și cele 3 cepe micuțe.


- Se pun la fiert în apă cu puțin ulei de floarea soarelui.


- După ce cartofii sunt aproape gata, se adaugă peștele și se fierb împreună la foc mic.


În acest timp se pregătește mujdeiul de usturoi:


- se decojesc cățeii de usturoi și se pisează cu ajutorul ustensilei pentru mujdei - în lipsa acesteia, usturoiul se poate da la răzătoare;


- peste usturoiul pisat se pune circa 1/2 lgț sare mare și se bate bine până devine o pastă legată;


- se adaugă uleiul, puțin câte puțin;


- la final se adaugă oțetul și eventual cateva linguri de apă minerală pentru a-l mai dizolva puțin și a-l face mai „pufos”.


După ce au fiert cartofii și peștele, se scot pe un platou, se presară pătrunjel, mărar sau leuștean și se servesc cu mujdei de usturoi.



Poftă bună!


 

TIPS-URI

1

În timpul uscării în aer liber, peștele se poate acoperi cu un tifon steril pentru a fi ferit de muște. :)

2

Merge bine și-un pahar de vin alb, zic... :D

Daca ti-a placut reteta noastra "Malasolca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Promo clipper set

- 35 %
199.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

Andreea Caroline 1

25.01.2013, 01:04

Lau 1

25.01.2013, 11:04

DinDragostePentruGatit 1

25.01.2013, 14:26

Senc iu, senc iu

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Satisfyyourcravings

7710 puncte

RODIMUR

6940 puncte

Ina

Ina 7

6040 puncte

Rocsi

5970 puncte

Ancutsa

5400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Paste cu peste si mozzarella
  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Saramura de chefal