Mancarica de vitel cu sos din ciuperci si vin

de Catalina L in Vita, 2 Ian 2018 | 3624 vizualizari

 


O reteta frantuzeasca cu un sos renumit, sosul vanatorului "sauce chasseur". Este un sos cu unt la care sa adauga ciuperci, ceapa salota si vin alb.
 A fost realizat initial pentu a acompania carnea vinata, apoi a fost folosit la carnea alba : pui, curcan, iepure si la carnea de vitel.
 
https://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/11/mancarica-de-vitel-cu-sos-din-ciuperci.html

 

INGREDIENTE

  • 1,2 kg pulpa de vitel proaspata taiata in bucati
  • 1 praz
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 100 ml de vin alb
  • cimbru uscat
  • 2 foi de dafin
  • sare

Sosul vanatoresc:

  • 200 g de ciuperci de Paris
  • 2 cepe salota mari
  • 40 g de unt
  • 1 lingura concentrat de rosii
  • 1 lingurita de coniac
  • 100 ml de vin alb
  • patrunjel tocat
  • 40 g de faina
  • 40 g de unt
  • sare si piper
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mancarica de vitel cu sos din ciuperci si vin:

Spalati si curatati legumele. Taiati prazul, morcovii si ceapa in bucati.

Intr-o oala adanca sau sub presiune sotati legumele intr-un pic de unt- 20 g.

Scoateti si puneti deoparte. Puneti carnea la prajit, rumeniti-o pe toate partile. Condimentati : sare, piper si adaugati legumele .

Amestecati, sotati cateva minute, adaugati vinul alb, foile de dafin si cimbrul uscat. Acoperiti carnea cu apa fiarta, sarati, acoperiti si lasati sa fiarba la foc potrivit 1 ora (40 de minute la oala sub presiune).

Pregatiti sosul:

Spalati si curatati cupercile. Taiati-le felii.

Curatati si tocati marunt ceapa salota.

Sotati ceapa in 20 g de unt, adaugati ciupercile taiate si  rumeniti impreuna 2 minute.  Adaugati vinul alb si lasati sa fiarba si sa se evaporeze. Dati deoparte.

Scoateti carnea si legumele, filtrati zeama.

Puneti la topit 40 g de unt intr-o cratita adanca.  Atunci când este topit, se adauga toata faina și se amesteca pana se usuca timp de 2-3 minute. Se toarnă deasupra 800 ml de zeama si se lasa sa se ingroase.

Adaugati coniacul si bulionul de rosii, amestecati.

Verificati de sare si piper. Sosul este gata.

Puneti in sos bucatile de carne si ciupercile (am adaugat si morcovii).

Amestecati usor. 

Presarati deasupra patrunjel tocat. 

Serviti imediat cu orez sau cu mamaliga.

Pofta Buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Mancarica de vitel cu sos din ciuperci si vin" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

HAND HELD SEALER

- 29 %
69.99 lei
49.99 lei

Prima Latte III negru

- 200 lei
1699.99 lei
1499.99 lei

COMENTARII (13)

oanapl 1

05.01.2018, 23:06

Ce bunătate! Îmi plouă în gură!

dantes 1

08.01.2018, 17:14

Buna!

trifadalia 1

23.02.2018, 14:14

eu voi face maine asa ceva dar fara sosul de ciuperci ca mie nu imi plac ciupercile

COMENTEAZA

CONCURS CULINAR - MANDRU MI-S BUCATARAS!
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

7117 puncte

mihaelar63

4819 puncte

Rocsi

4698 puncte

katty

4376 puncte

RODIMUR

3284 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tarte cu rubarba si prune
  • 13

    L

  • 14

    MA

  • 15

    MI

  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Smoothie cu avocado si banana

de katty 7

pe 17.09 la 18:16

Smoothie de ananas cu spanac

de katty 7

pe 17.09 la 18:12

RETETA RECOMANDATA
Beef Bourguignon