Mucenici moldovenesti ( Sfintisori )

de Ina in Dulciuri, 8 Mar 2016 | 2188 vizualizari

 

De cum am vazut reteta video a Oanei   mi-am propus ca pentru ziua de maine sa o incerc si bine am facut :X
Nu exagerez daca spun ca-s cei mai buni mucenici facuti/ mancati vreodata . Consistenta aluatului si aromele siropului sunt perfecte! :X 
Multumesc, Oana! :-* 

 

INGREDIENTE

Pentru aluat:
  • 1000 g faina alba superioara 000
  • 50 g drojdie proaspata
  • 4 oua
  • 250 g zahar
  • 400 ml lapte caldut
  • 180 g unt topit
  • un praf de sare
  • 1 fiola esenta de rom
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
Pentru sirop:
  • 500 ml apa
  • 250 gr zahar
  • 2 batoane de scortisoara
  • jumatate de lingurita cu seminte de anason
  • 4-5 boabe de ienibahar
  • 1 lingurita esenta de rom
Pentru uns :
  • 2-3 galbenusuri
  • 2-3 linguri de lapte
In plus:
  • miere de albine
  • miez de nuca maruntit
Portii: 30
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mucenici moldovenesti ( Sfintisori ):

Punem intr-o cana drojdia impreuna cu 2 linguri de zahar, 80 ml lapte cald si 2 linguri de faina. Lasam maiaua sa creasca 10 minute, la cald.


In vasul de framantare punem faina si facem in mijloc un crater in care vom pune restul ingredientelor : ouale batute, untul topit, zaharul, un praf de sare, esenta de rom si coaja rasa de lamaie. Omogenizam usor cu mana, adaugam maiaua, restul laptelui cald si continuam framantarea pana obtinem un aluat omogen. Acoperim vasul cu un prosop curat si lasam sa creasca aluatul, la loc cald si ferit de curent, aproximativ o ora.


In acest timp ne ocupam de prepararea siropului: intr-o craticioara punem 500 ml apa si 250 g zahar , 2 batoane de scortisoara, seminte de anason si 4-5 boabele de ienibahar. Fierbem la foc mic pana ce se dizolva zaharul , iar siropul capata culoare maronie. Oprim focul si adaugam esenta de rom . Lasam sa se raceasca .


Cand aluatul si-a dublat volumul incepem sa rupem din el bucati din care vom forma mucenicii : mai intai facem sululete pe masa usor infainata , iar din sululete vom forma cerculete si apoi opturi. Asazam mucenicii in tava tapetata cu hartie de copt si ii lasam sa creasca si in tava, acoperiti de un prosop, pentru cca 30 minute.


Intr-un castron amestecam cu o furculita 2-3 galbenusuri cu 2-3 linguri cu laptele ( mie mi-au intrat 3 galbenusuri ) si ungem mucenicii cu o pensula, dupa care ii coacem pentru 30 minute la foc mic, in cuptorul preincalzit . Cand sunt rumeniti ii scoatem, iar dupa 5 minute ii scufundam rapid in sirop si-i asezam pe platou.


Ungem mucenicii cu miere de albine si presaram nuca maruntita .


Servim cu mare pofta :X

 

TIPS-URI

1

laptele trebuie sa fie incalzit cat sa putem tine degetul in el fara sa ne friga.

2

cu cat faina este de calitate superioara, cu atat aluatul va avea o consistenta mai buna si va creste frumos, nu se va lasa.

Daca ti-a placut reteta noastra "Mucenici moldovenesti ( Sfintisori )" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (20)

Oana 1

10.03.2016, 11:32

Ce frumosi ti-au iesit, Ina! Ma bucur mult ca ti-au placut!

elucubratiiculinare 1

10.03.2016, 17:14

Ina 1

10.03.2016, 20:03

Multumesc pentru aprecieri, dragelor!
Oana, n-am sa incerc alta reteta. Asta ramane batuta in cuie ))
P.S. Eu am pus mai putina faina, intrucat mi se parea ca iese prea vartos aluatul

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!