Muffins cu cirese si ciocolata

de Catalina L in Dulciuri, 17 Iun 2015 | 603 vizualizari

 

Stiati ca englezii sunt cei care au inventat briosele sau renumitele muffins?
Briosele au aparut la inceputul secolului al 19-lea, cand un brutar englez, din dorinta de a face un fel de mancare simplu pentru cei saraci, a facut o compozitie din paine uscata, coca de biscuiti si cartofi fierti si zdrobiti, pe care a pus-o pe gratar.
Pentru o buna perioada de timp, acesta era felul principal de mancare al servitorilor saraci, de la curtea Reginei Victoria, pana cand, intr-o zi doamnele de la curte au fost impresionate de pofta cu care briosele erau mancate de saraci, incat si-au dorit foarte mult sa le incerce.
Nu a durat mult pana cand domnitele de la curte au inlocuit prajiturelele si biscuitii cu care erau obisnuite la intalnirile pentru ceaiul de la ora cinci, cu briosele. Acestea au avut un succes incredibil, astfel ca au inceput sa fie servite si in saloanele rafinate in care isi faceau veacul doamne cu manusi si umbrelute dantelate.
Industriasii din acea perioada au deschis fabrici in toate orasele din Marea Britanie si abia faceau fata cererilor. Desi astazi briosele se fac dupa diverse de retete si se adauga si alte ingrediente, acestea si-au pastrat forma care le-a consacrat.

Muffins:
Ele se fac prin metoda clasica, a checurilor (sweet bread/panispan) dupa regula
intotdeauna amestecam ingredientele lichide primele si abia apoi cele solide. Se amesteca foarte usor, cu grija, pentru a nu activa glutenul. Astfel se obtine o textura pufoasa, cu bule micute de aer.
Faina poate fi incorporata fara probleme cu mixerul caci compozitia trebuie sa fie una fina.
Crema adaugata la final, din belsug,ii da caupcake-ului aspectul de tort si este o particularitate pentru ele deoarece nici muffins si nici briosele nu au voie sa aiba crema.
Brioche:
Particularitatea lor: au drojdie!
Ele sunt facute asemanator cozonacilor, continand un aluat dulce preparat cu lapte si drojdie. Continutul bogat de ou si unt le face pufoase, perfecte pentru micul dejun si se pot face cu nuca, fructe uscate, bobite de ciocolata delicioasa, morcovi, spanac etc.
(surse; diferente, stiati ca)

 

INGREDIENTE

pentru 15 muffins :

  • 280 g de faina
  • 1 lingura de praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 2 oua
  • 80 g de zahar brun
  • 1 pachetel de zahar vanilat
  • 100 gr de unt topit
  • 20 cl de lapte
  • 1 lingura de mascarpone
  • 40 g ciocolata alba
  • 40 g ciocolata cu lapte
  • 25 cirese (fara samburi)
Portii: 8
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Muffins cu cirese si ciocolata:

Incalziti cuptorul la 180-200 °C.


Se amesteca bine ouale intregi cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana devin spumoase.


Se adauga alternand untul si laptele, amestecand in continuare.


Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cu sarea .


La urma punem vanilia si lingura de mascarpone. Se amesteca bine.


Umpleti formele la 1/3 cu compozitia, puneti o bucatica de ciocolata si acoperiti cu compozitia.


Decorati cu 3 jumatati de cirese.


Dati la cuptor pentru 20 minutes. Le scoateti si asteptati 5 minute inainte de a le scoate din forme.


Pofta Buna !!!!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Muffins cu cirese si ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 20 %
299.99 lei
239.99 lei

Panini Maker Large

- 18 %
389.99 lei
319.99 lei

Blender Profesional Versa

- 300 lei
1799.99 lei
1499.99 lei

COMENTARII (17)

Catalina L 1

17.06.2015, 22:39

mirela0911 1

18.06.2015, 14:22

Yummy!

Raluca57 1

23.06.2015, 17:15

Mi-au iesit dementiale! am pus visine, bomboane de ciocolata taiate, rahat cubulete, iar deasupra le-am glazurat cu ciocolata imediat ce le-am scos din cuptor. Dupa trei zile sunt la fel de bune. Bune!!!!!!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tarta cu legume
  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!