Muschiulet de porc cu ierburi aromatice si cartofi cu sos de cascaval si smantana

de RODIMUR in Retete Delikat, 3 Aug 2018 | 1456 vizualizari

 

"Gătesc cu noile condimente Delikat, cu ingrediente 100% naturale."
Am mâncat acest preparat în 2010, la o prietenă din Franța și m-am gândit să fac rețeta acum, mai ales că vreau să pun în valoare și noile condimente naturale Delikat, care au fost foarte bune în toate rețetele în care le-am inclus, după începerea acestei campanii.
Acolo, în Provence (sudul Franței) se folosește foarte mult uleiul de măsline, pe care în general eu îl evit, pentru că are un gust amar. Dar pentru că știam ce gust bun are acest preparat, nu am ezitat nicio clipă să respect rețeta aproape în întregime. Am folosit ulei de floarea soarelui (două linguri) numai la sos. Rezultatul a fost o simfonie de savori...
Am preparat garnitura și sosul numai pentru două porții, rămânând ca pentru celelalte două porții de mușchiuleț să fac o altă garnitură, atunci când va fi cazul.

 

INGREDIENTE

  • 1 mușchiuleț de porc (750-800 grame)
  • 4 cartofi
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de amestec de ierburi de grădină Delikat
  • 1 linguriță de amestec de ierburi și mărar Delikat
  • 1 linguriță de oregano Delikat
  • 4 boabe de ienibahar Delikat
  • 4 boabe de coriandru
  • condimente pentru porc, Delikat
  • condimente pentru cartofi, Delikat
  • sare
  • piper
  • 2 pahare de apă/supă concentrată (200 ml)
  • Pentru sos:
  • 1 ceapă roșie
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 100 grame de cașcaval răzuit
  • 4 linguri de smântână grasă
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Muschiulet de porc cu ierburi aromatice si cartofi cu sos de cascaval si smantana:

Mușchiulețul se spală, se scurge de apă și, dacă nu încape în vasul termorezistent, se poate tăia în două bucăți.


Se face un amestec din: cele 4 linguri de ulei de măsline, ierburi, oregano, sare, piper și condimente pentru porc. Când amestecul este omogen, se unge mușchiulețul pe toate părțile și restul de sos se toarnă în vasul termorezistent. Se adaugă un pahar de apă (sau de supă concentrată, în cazul în care nu folosiți condimente pentru porc), boabele de ienibahar și coriandru, după care se acoperă vasul și se dă la cuptor (foc mediu) pentru 30 de minute.


Între timp se curăță și se spală cartofii, socotind câte 2 cartofi/porție.


După 30 de minute, se scoate vasul termorezistent din cuptor, se pun cartofii întregi și se presară cu condimente pentru cartofi, sare și piper. Se stropește carnea și cartofii cu sosul format. Se acoperă vasul termorezistent cu capacul și se dă iar la cuptor, pentru încă 30 de minute, timp în care cartofii se vor pătrunde înăbușit, iar carnea se va prepara în continuare.


După încă 30 de minute, se scoate vasul din cuptor, se adaugă încă un pahar de apă/supă, se întorc cartofii pe partea cealaltă în vas, se toarnă sos din tavă peste carne și cartofi, după care se dă vasul la cuptor, fără capac, pentru 45 de minute, până ce se rumenește carnea, iar sosul mai scade puțin.


Între timp se prepară sosul. Ceapa roșie se curăță, se spală, se mărunțește și se călește ușor, până se înmoaie complet, în cele două linguri de ulei de floarea soarelui. Se adaugă smântâna și apoi cașcavalul răzuit. Se ține sosul pe foc, amestecând întruna, până ce se topește cașcavalul și sosul capătă consistența dorită (cam 3 minute).


Când mușchiulețul s-a rumenit, se scoate vasul termorezistent din cuptor, se lasă puțin să se răcorească, după care se porționează și se servește cu cartofii preparați, alături de carne și cu sosul din smântână și cașcaval. Și sosul format în vasul în care a stat mușchiulețul la cuptor este foarte gustos, așa că trebuie folosit la servire.

 

TIPS-URI

1

Mușchiulețul de porc are o formă neregulată și dacă doriți, îl puteți lega.

2

Respectați perioadele de coacere înăbușită (cu capac) pentru ca atât carnea, cât și cartofii, mai târziu, să se pătrundă bine.

3

Dacă nu aveți capac la vasul termorezistent, puteți folosi folie alimentară de aluminiu.

4

Nu puneți cartofii la cuptor de la început, ci abia după prima jumătate de oră în care mușchiulețul s-a preparat înăbușit. În caz contrar, ei se vor sfărâma.

5

Pentru sos, înmuiați bine ceapa, înainte de a adăuga celelalte ingrediente.

6

Amestecați sosul întruna, ca să nu se prindă de fundul vasului.

7

Preparați sosul cu puțin timp înainte de a pune mâncarea în farfurii, ca să fie cald.

8

Puteți orna mâncarea cu frunze tocate de pătrunjel.

Daca ti-a placut reteta noastra "Muschiulet de porc cu ierburi aromatice si cartofi cu sos de cascaval si smantana" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

RODIMUR 1

06.08.2018, 13:41

Multumesc frumos, Dante!

xana 1

06.08.2018, 22:43

Ce bunatate!

RODIMUR 1

06.08.2018, 23:08

Multumesc frumos, Xana!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

anuta

8806 puncte

MotanLaOale

7999 puncte

 Merisor

7016 puncte

RODIMUR

5841 puncte

Lau

Lau 9

4290 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Mini franzelute cu lapte si unt
  • 20

    L

  • 21

    MA

  • 22

    MI

  • 23

    J

  • 24

    V

  • 25

    S

  • 26

    D

RETETA RECOMANDATA
Salau pane cu cartofi prajiti cu sos