Muschiulet de porc umplut cu rosii uscate, caju, fistic si migdale - totul gatit Sous Vide

de AlexTeacher in Porc, 13 Ian 2016 | 1009 vizualizari

 

Sunt literalmente indragostit de acest aparat...gatesc de ceva vreme la el si sincer, este de departe cel mai bun mod de a gati... ORICE ! 
Modalitatea de a gati la o temperatura constanta, in vid, felul in care se infuzeaza aromele, pierderile foarte mici de gramaj, posibilitatea de a gati constant in toata profunzimea carnii si textura, oh Doamne, textura, este DIVINA!!!!

 

INGREDIENTE

    • Muschiulet de porc – 1 buc
    • Rosii uscate (din borcan) – 10 buc
    • Fistic – 1 lingura
    • Migdale – 1/2 lingura
    • Merisoare deshidratate – 1 lingura
    • Caju – 1/2 lingura
    • Seminte de chilli – 1/2 lingurita
    • Sunca de Parma – 2 felii
    • Unt – 25 g
    • Ulei de masline – 2 linguri
    • Vin rosu demisec – 25 ml
    • Sare si piper – dupa gust
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Muschiulet de porc umplut cu rosii uscate, caju, fistic si migdale - totul gatit Sous Vide:



  • Fasoneaza muschiuletul de porc si cresteaza-l usor pe jumatate (fara a-l taia de tot);




  • Bate-l foarte putin cu un ciocan de carne pana se desface;




  • Asezoneaza interiorul cu sare, piper si seminte de chilli;




  • Peste acestea adauga feliile de sunca de Parma, taind excesul de pe margini;




  • Trage migdalele, fisticul, merisoarele deshidratate si alunele caju la tigaie;




  • Odata prajite, blendeaza-le bine;




  • Unge putin feliile de sunca de Parma cu putin ulei de masline, si peste acestea presara amestecul de migdale, fistic, merisoare si caju;




  • Pune rosiile uscate deasupra;




  • Ruleaza muschiuletul si leaga-l din 3 in 3 cm cu sfoara culinara;




  • Asezoneaza-l la exterior cu sare si piper;




  • Pune-l intr-o punga de Food Saver, adauga untul si videaza-l;




  • Seteaza Sous Vide Supreme la 70 de grade, si odata ce-a atins aceasta temperatura, lasa-l la gatit pentru 7 ore;




  • Odata gatit, scoate-l si lasa-l la odihnit cca 1 ora;




  • Pune-l intr-o tava cu hartie de copt, stropeste-l cu ulei de masline si vin rosu demisec si introdu tava in cuptorul incins in prealabil la 200 de grade pentru cateva minute pana se rumeneste (poti folosi si-un grill daca doresti);




  • Inlatura sfoara culinara si taie felii de cca un deget grosime;





Pofta buna !

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Muschiulet de porc umplut cu rosii uscate, caju, fistic si migdale - totul gatit Sous Vide" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

Gicuta69 1

14.01.2016, 11:50

Ligia Bxl 1

14.04.2016, 15:45

immm tare bun trebuie sa fie

mihaelar63 1

03.07.2017, 22:40

Te baga in pacat muschiuletul acesta )

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Zacusca cu ciuperci
  • 15

    V

  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

RETETA RECOMANDATA
Chiftelute din carne de porc si susan