Ostropel de pui, cu mamaliguta

de RODIMUR in Pui, 21 Sep 2018 | 1241 vizualizari

 

Unii consideră că ostropelul este o mâncare specific românească, mai ales că originea cuvântului trece drept necunoscută. Dincolo de opinii care încă nu sunt certe, rămâne acest preparat gustos, consistent, ușor de făcut și oarecum economic. Eu l-am făcut și dietetic, pentru că n-am adăugat făină la sos, considerând că ingredientele lasă un sos suficient de bun, fără factori de îngroșare.

 

INGREDIENTE

  • 6 pulpe superioare de pui
  • 2 cepe
  • 2 roșii mari
  • 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 lingură de oțet
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 frunză de dafin
  • ulei
  • sare
  • piper
  • 100 ml de apă (suc de roșii)
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
Portii: 3
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ostropel de pui, cu mamaliguta:

Se curăță pulpele de tuleie, se spală și se scurg de apă, după care se prăjesc în ulei pe ambele fețe, până ce se pătrund ușor.


Se curăță cepele și usturoiul, se spală, se taie mărunt și se pun în cratiță, peste pulpe, la călit. Se adaugă un pahar de apă.


Se spală roșiile, se taie mărunt și se adaugă în cratiță. Ingredientele se fierb înăbușit la foc mediu, până ce lichidul lăsat de roșii mai scade puțin.


Se adaugă frunza de dafin, și oțetul diluat în apă (sau în suc de roșii) și se lasă mâncarea la fiert înăbușit.


Se adaugă zahărul, sarea și piperul și se verifică, folosind o furculiță, dacă pulpele sunt fierte.


Când sosul a mai scăzut (dar a rămas suficient, totuși, pentru a servi toată carnea) și pulpele sunt fierte, se oprește focul de la aragaz.


Se aleg și se spală frunzele de pătrunjel, se toacă fin și se presară peste ostropel.


Cel mai bine se servește cu mămăliguță caldă, dar mai există și alternativa asocierii cu un pireu de cartofi.

 

TIPS-URI

1

Pregătiți din timp ingredientele (spălare, tăiere...)

2

Nu adăugați ceapa la călit, decât după ce pulpele s-au pătruns puțin.

3

Preparați înăbușit mâncarea.

4

Carnea de pui fierbe relativ repede, așa că verificați când este fiartă, ca să n-o lăsați mai mult decât trebuie și să se desfacă de pe os.

5

Nu lăsați sosul să scadă de tot, pentru că va fi necesar la servire. În afară de asta, există și riscul ca mâncarea să se prindă de fundul vasului, dacă sosul scade prea mult.

6

Presărați pătrunjelul tocat când ostropelul este gata, la servire.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ostropel de pui, cu mamaliguta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

RODIMUR 1

22.09.2018, 20:15

Mulțumesc pentru apreciere, Rocsi, te-aș servi cu mare drag, dar l-am terminat astăzi la amiază...!

cristinutanicolita 1

05.10.2018, 15:04

Tare bun!

RODIMUR 1

05.10.2018, 16:01

Mulțumesc mult, Cristinuța!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

TOP
utilizatori

 merisor

7885 puncte

MotanLaOale

6960 puncte

mirela0911

6616 puncte

Tabita _

6518 puncte

mihaelar63

5432 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ostropel oltenesc