Pain d'epice

de Anamaria7 in Prajituri, 22 Dec 2010 | 5577 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pe romaneste, turta dulce! :)) Un pic mai condimentata :D

INGREDIENTE

Pentru aluat:
250gr miere
400gr zahar
100ml apa
125gr margarina
6 oua (3 galbenusuri pentru glazura)
1 kg faina
2 lgt bicarbonat de sodiu
2 lgt scortisoara
2 lgt cuisoare macinate
1/2 lgt sare
100gr nuca macinata
Pentru Royal Icing (pe romaneste, glazura! :)))
3 albusuri
3 cani zahar pudra
1 lg suc de lamaie

Anamaria7

Bucataras incepator

11 imi place 9comentează

0 reteta favorita

Taguri: turta dulce, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pain d'epice:

Aluatul:

Mierea, zaharul si apa se pun pe foc potrivit, iar cand zaharul e topit adaugam margarina. Cand si aceasta s-a topit, luam vasul de pe foc si lasam putin la racit.

Intre timp amestecam bine faina (doar 700gr), condimentele, sarea si nuca.

Mixam ouale in lichide, apoi adaugam faina, putin cate putin.

!!! Incepeti cu 700gr faina, iar cand framantati mai adaugati pentru a ajunge la un aluat nelipicios, dar totusi nu prea tare. Mie mi-a trebuit totusi tot kgmul de faina.

Aluatul se intinde in foaie de cca 0.5cm grosime pe o suprafata presarata cu faina si se taie cu ce forme vrem. Formele se pun in tava tapetata, iar tava se tine in cuptor cca 20-25min, pana se rumenesc bine.

Dupa ce stau 5min in tava, turtele se muta.

Royal Icing:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul, iar la final sucul de lamaie.

Impartim in castronele mici si coloram cum ne taie capul :P

Cu un posh/folie pentru dosar cu un colt taiat :P, se orneaza turtele.

TIPS-URI

Pentru a umple toata suprafata cu glazura, cel mai bine e sa delimitam marginile mai intai, apoi sa lasam sa se usuce si de-abia dupa aceea sa umplem, ca sa nu se reverse :))

Turtele au nevoie de vreo 2-3 ore sa se intareasca glazura.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pain d'epice" nu uita sa-i faci un review.