Paste cu spanac si sos de smantana si cascaval

de RODIMUR in Paste, 1 Oct 2020 | 2759 vizualizari

 

Îmi plac pastele și spanacul așa că am făcut destul de repede, în urmă cu câteva zile, acest preparat gustos și consistent. Am folosit lazane ondulate, care mi s-au părut mai potrivite pentru acest preparat și pe care le-am mai ”scurtat”. Dacă în rețeta care m-a inspirat usturoiul era călit în uleiul de măsline, înainte de a adăuga spanacul, eu am preferat să-l adaug spre sfârșitul preparării, pentru a-și păstra gustul. Prin călire, usturoiul devine dulce și nu mai are gustul său specific, puternic aromatizant.
Am folosit acest sos alb, din smântână și cașcaval, chiar dacă este mai pretențios la preparare:
https://www.bucataras.ro/retete/sos-alb-din-smantana-si-cascaval-87887.html
Această mâncare a fost foarte apreciată, motiv suficient de a repeta experiența, mai ales că nu a fost necesară o cantitate mare de spanac, destul de scump, la vremea asta...

 

INGREDIENTE

  • 150 grame de paste
  • 100 grame de (baby) spanac
  • 2 căței de usturoi
  • 3-4 linguri de ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat
  • Pentru sos:
  • 50 grame de unt
  • 50 grame de cașcavaș răzuit fin
  • 150 ml de smântână
  • 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 linguriță de amidon alimentar
  • 1-2 linguri de apă
  • sare
  • oregano (opțional)
  • Pentru decor:
  • frunze prospete de busuioc
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paste cu spanac si sos de smantana si cascaval:

Mai întâi se răzuiește fin cașcavalul și se pun pastele la fiert, în apă clocotită cu sare, conform recomandărilor de pe ambalaj.

Separat se alege spanacul, se spală în câteva ape și se taie.

Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și când se încălzește se adaugă spanacul tăiat. Se presară sare și se lasă spanacul la foc mic, ca să se înmoaie.

Între timp se curăță usturoiul se spală, se mărunțește și se adaugă în tigaia cu spanacul înmuiat și scăzut. Se condimentează cu piper și busuioc uscat.

Când pastele sunt fierte, se scurg, se clătesc cu apă rece și se lasă în strecurătoare, ca să se scurgă de apă.

Între timp se prepară sosul: se topește untul în tigaia în care s-a turnat în prealabil uleiul de floarea soarelui. Când untul s-a topit, se adaugă 100 ml de smântână și se lasă la foc mic timp de 2-3 minute. Se adaugă cașcavalul răzuit fin și se amestecă, la foc mic, până ce se topește. Se condimentează sosul cu: sare, piper și oregano și după alte 2-3 minute se adaugă amestecul preparat dinainte de: smântână, amidon alimentar și apă.

Când sosul s-a îngroșat, se ia de pe foc, se toarnă peste pastele scurse de apă și răsturnate în prealabil pe un platou. Se amestecă ușor, pentru ca sosul să curprindă toate pastele și se adaugă spanacul preparat în tigaie. 

Se amestecă ușor spanacul cu pastele cu sos de smântână și cașcaval, se decorează preparatul cu frunze proaspete de busuioc și se servește imediat.

TIPS-URI

1

Pentru acest preparat sunt de preferat pastele de dimensiuni mai mari.

2

Spanacul trebuie spălat bine, în mai multe ape, înainte de a fi tăiat și înmuiat în tigaie.

3

Sosul se prepară cu puțin timp înainte de servire, când celelalte ingrediente sunt aproape gata.

4

Pentru ca untul să nu se ardă, în tigaia pentru sos trebuie încălzite mai întâi 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.

5

În sos adăugați treptat cașcavalul răzuit fin și amestecați întruna, ca să se topească. (S-ar putea ca la început cașcavalul să se adune, dar dacă veți continua să amestecați, la foc mic, cașcavalul adăugat treptat se va topi.)

6

Este recomandat să folosiți un cașcaval cu un coeficient mare de grăsime.

7

Sosul odată îngroșat se toarnă imediat peste paste și se amestecă ușor.

Daca ti-a placut reteta noastra "Paste cu spanac si sos de smantana si cascaval" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (15)

RODIMUR 1

04.10.2020, 18:44

Mulțumesc frumos, Daniela!

Panacris 1

05.10.2020, 20:35

RODIMUR 1

05.10.2020, 21:29

Mulțumesc frumos, Cristina!

COMENTEAZA

CONCURS CULINAR - ARATA-NE CE GATESTI CU AJUTORUL CROCK POT SI NOI TE PREMIEM!
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

6561 puncte

oanapl

6117 puncte

Constelatialeu

4978 puncte

Rocsi

4139 puncte

Ksenya

3107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Gogosari in otet, la rece
  • 15

    V

  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Crochete din cartofi cu mozzarella

ieri la 20:57

Supa crema cu legume si carne de pui

pe 18.10 la 19:24

Gogosari in sos de mustar

pe 18.10 la 18:42

RETETA RECOMANDATA
Spaghetti cu ton