Piept de gasca cu sos de portocale si varza rosie fiarta in vin

de Ina in Retete Delikat, 10 Iul 2018 | 259 vizualizari

 

"Gătesc cu noile condimente Delikat cu ingrediente 100% naturale"
Carnea de gasca este o carne foarte sanatoasa, mai ales cand este crescuta in curte. Specialistii in gastronomie recomanda pentru carnea de rata/gasca o combinatie dulce, asa ca am ales sa prepar pieptul de gasca cu varza rosie, sos de portocale si inegalabilele condimente cu ingrediente naturale de la Delikat.
Desi multora o sa vi se para cidata combinatia de ingrediente, va garantez ca rezultatul este unul delicios :X 

 

INGREDIENTE

  • 1 piept de gasca (de curte)
  • 1/2 varza rosie
  • 1 ceapa
  • 2 portocale
  • vin rosu ( cat sa acopere varza in tigaie )
  • 20 g unt
  • sare
  • piper de la Delikat
  • condiment pentru carne de la Delikat
  • frunze proaspete de cimbru sau alte ierburi aromate
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piept de gasca cu sos de portocale si varza rosie fiarta in vin:

Incepem cu partea care necesita timp mai indelundat de gatire: varza fiarta in vin.


Curatam ceapa si o tocam solzisori.


Tocam varza si o frecam cu putin zahar inainte de a o pune la foc, pentru a se inmuia putin.


Intr-o cratita punem varza si ceapa tocate, le acoperim cu vin rosu si lasam la foc mic pana se evapora tot vinul si obtinem o varza usor crocanta care seamana cu o dulceata.


Luam pieptul de gasca si, ajutandu-ne de varful unui cutit, crestam pielea si carnea de-a lungul muchiei de os si desprindem doua bucati mai mici de piept dezosat. Curatam de surplusul de grasime si pielite de pe partea cu carne. Nu aruncam bucatile taiate, le vom pune in varza pentru un plus de gust.


Daca privim bucata de piept dinspre partea cu carne, nu trebuie sa vedem pielea de dedesubt, ea trebuind sa fie la acelasi nivel cu carnea pentru a nu se rula la prajire si a forma un cosulet. Deci vom taia tot surplusul si-l vom folosi la varza.


Intoarcem pieptul cu pielea in sus si crestam pielea cu grasime in lung si-n lat obtinand un grilaj. Nu punem sare pe carne, intrucat sarea deshidrateaza carnea aflata in procesul de gatire si aceasta isi pierde suculenta si fragezimea.


Incingem bine o tigaie fara ulei si asezam pieptul in tigaie mai intai pe partea cu pielea. In felul acesta toata grasimea se va topi, nefiind nevoie sa adaugam ulei. Daca tigaia nu este suficient de incinsa, carnea nu se va praji, ci se va fierbe, pierzandu-si suculenta si culoarea. Intoarcem pieptul pe partea cu carne si continuam prajirea.


Grasimea scursa de la bucatile de carne o vom turna toata peste varza, imbunatatind astfel si mai mult gustul acesteia.


Luam doua portocale carora le spalam bine coaja. Dintr-o portocala radem coaja fara a ajunge la partea alba care este amara la gatire. Restul cojii o indepartam cu cutitul si taiem felii de portocala, avand grija sa nu avem pe felii si membranele separatoare.


Scoatem pieptul din tigaie si-l bagam pentru 6-8 minute in cuptorul incins la 190 grade C .


Intr-o alta tigaie stoarcem zeama de la o portocala si o punem la foc mic. Adaugam sare si piper, apoi o lingura de zahar pentru gust si textura. Amestecam si lasam pe foc pana ce sosul se ingroasa.


Dam tigaia de pe foc si adaugam coaja rasa de portocala amestecand usor. Daca am fi fiert sosul impreuna cu coaja, aceasta ar fi capatat gust amar, de aceea se adauga in sos numai dupa ce acesta a fost luat de pe foc. Adaugam in sos si feliile de portocala si nu mai amestecam pentru a nu le zdrobi.


Scoatem pieptul din cuptor si-l lasam putin sa se odihneasca, dupa care il feliem. Condimentam cu sare, piper si condiment pentru carne de la Delikat.


Asezam pe farfurie varza calita usor scursa de sirop, peste ea bucati de carne si felii de portocala din sos.


Sosul ramas il punem iar pe foc impreuna cu un 20 g de unt, apoi il adaugam in farfurie si pe bucatile de carne.


Pentru un plus de aroma, am adaugat frunze proaspete de cimbru.

 

TIPS-URI

1

Respectati timpii de pregatire a pieptului pentru ca acesta sa nu-si piarda din fragezime la coacere indelungata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de gasca cu sos de portocale si varza rosie fiarta in vin" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (47)

ianculubita 1

15.07.2018, 14:28

❤❤❤❤❤

Ina 1

15.07.2018, 14:37

Multumesc, Lubita!

Zamfira 1

15.07.2018, 20:57

O reteta excelenta, am trecut-o la favorite! Bravo!!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

mirela0911

11040 puncte

Rahela Velicu

9810 puncte

Constelatialeu

9520 puncte

Lau

Lau 9

9430 puncte

MotanLaOale

9050 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ceafa de porc cu piure in culori