Prajitura cu Crema Caramel

de mirela0911 in Prajituri, 24 Mai 2015 | 8989 vizualizari

 

Reteta acestei prajituri este veche, imi aminteste de copilarie, pentru ca era nelipsita de la sarbatori, era una din preferatele mele. Probabil ca acum are alta denumire, dar in caietul vechi al mamei aceasta prajitura apare sub denumirea de Dobos.
Ce am schimbat la ea a fost doar glazura, in rest, aceeasi prajitura delicioasa pe care mi-o amintesc cu drag!

 

INGREDIENTE

Pt. foi:
  • 500 g faina
  • un praf de sare
  • 100 g untura
  • 100 g zahar
  • 1 ou mare
  • 100 ml lapte
  • 1 lgt amoniac
Crema:
  • 300 g zahar
  • 500 ml apa
  • 120 g faina
  • 500 ml lapte
  • un pachet unt
Glazura:
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 3 lg lapte
Portii: 30
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu Crema Caramel:

Foile: Intr-un bol se pune faina, sarea si zaharul si se amesteca. Se adauga untura, oul si amoniacul stins in laptele caldut. Se amesteca la un loc dupa care se rastoarna pe masa de lucru si se framanta un aluat omogen si nelipicios. Se imparte aluatul in 5 parti egale. Se intinde cate o foaie de dimensiunea unei tavi de 22x32 cm si se coc pe dosul acesteia timp de 6-8 minute la 180 de grade.


Crema: Se caramelizeaza 150 de grame zahar. Se stinge cu 500 ml apa si se lasa pe foc pana se dizolva tot caramelul. Intre timp restul de zahar se amesteca cu 120 g faina apoi se omogenizeaza treptat cu laptele, avand grija sa nu faca cocoloase. In momentul in care s-a topit caramelul, se toarna compozitia cu lapte peste caramel amestecand continuu cu un tel. Se lasa la foc mediu pana se ingroasa crema. Se stinge focul, se adauga untul si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se lasa crema sa se raceasca.


Pe un platou se aseaza o foaie, se unge cu o parte din crema de caramel, se aseaza a doua foaie si tot asa pana la epuizare, pastrand pentru final foaia care arata mai bine. Se apasa prajitura cu palmele usor pentru a se lipi bine foile de crema.


Intr-o craticioara se pune ciocolata rupta bucati cu cele 3 lg de lapte sie se incalzeste pana se topeste si omogenizeaza ciocolata. Se toarna peste prajitura si se intinde cu ajutorul unei linguri. Se da la rece prajitura dupa care se poate taia si servi.


Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Se poate inlocui amoniacul cu bicarbonat de sodiu.

2

In timp ce foile sunt la cuptor,se pot verifica mai repede daca acestea sunt facute, devin aurii pe margini (depinde si de cuptor).

3

Este mai buna a doua zi, dupa ce s-au inmuiat foile.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu Crema Caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (34)

Andra_Constantinescu 1

30.05.2015, 14:51

Foarte buna si frumoasa!

Xandrinne 1

31.05.2015, 11:09

-Licurici- 1

17.08.2015, 08:55

Ce frumusete! Tare buna e!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Bulion din rosii
  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

  • 24

    D

  • 25

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Piept de pui cu smântână și găluște de făină

de RODIMUR 4

ieri la 22:56

Prăjitură din albuşuri,cu vişine

ieri la 19:46

Aperitiv de post: Roșii umplute cu salată de vinete

de RODIMUR 4

ieri la 14:31

Gogoșari feliați în oțet

de RODIMUR 4

ieri la 12:23

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu crema de ciocolata