Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao

de Merisor in Retete Montare D’oro, 7 Dec 2018 | 1863 vizualizari

 

Pregătită cu o ocazie specială, de moș Nicolae, Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao, dar și o cremă de lapte, delicioasă, îmbunătățită cu frișca Montare d'oro, a fost o foarte apreciată și se cere repetată.
Am folosit frișca Montare d'oro atât la crema de lapte, cât și la glazura de ciocolată și tare mult mi-a plăcut cum s-a comportat.
O recomand cu toată încrederea!
 

 

INGREDIENTE

  • Aluat pentru foi pe dosul tăvii:
  • 2 ouă
  • 3 linguri ulei de cocos, solid
  • 3 linguri iaurt cremos
  • 75 gr zahăr
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 vârf linguriță cu sare
  • 400 gr făină
  • Cremă de lapte cu frișcă:
  • 2 l lapte
  • 150 gr amidon
  • 50 gr făină
  • 100 gr zahăr
  • 1/4 linguriță sare
  • 150 g unt de cacao
  • 400 ml frișcă Montare d'oro
  • 32 pișcoturi cu cacao
  • Sirop:
  • 200 ml apă
  • 50 gr zahăr
  • 38 ml esență de rom
  • Glazură de ciocolată:
  • 100 ml frișcă Montare d'oro
  • 400 gr ciocolată amăruie
  • 2 lingurițe esență de mentă
  • În plus:
  • 250 gr dulceață de afine
Portii: 30
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao:

Pentru aluatul fraged, amestecăm ouăle cu puțină sare și zahărul, apoi adăugăm iaurtul și uleiul de cocos și omogenizăm amestecul.


Cernem puțină făină cu praful de copt și bicarbonatul și încorporăm amestecul în compoziția de mai sus.


Adăugăm și restul de făină, atât cât să rezulte un aluat nelipicios, dar nu foarte ferm.


Acoperim aluatul cu folie și îl lăsăm la odihnit 15 minute, la loc răcoros, timp în care pornim cuptorul la 180 de grade.


Apoi, împărțim aluatul în două părți și întindem două foi de dimensiunea tăvii de copt.


Le coacem, pe rând, pe dosul tăvii, ușor unsă cu ulei și tapetată cu făină, pentru 4-5 minute, la 180 de grade.


Pentru cremă, amestecăm amidonul cu făina și diluăm amestecul cu puțin lapte rece.


Restul de lapte îl aducem la punctul de fierbere, adăugând și puțină sare și zahărul.


Apoi, îl turnăm, în fir subțire, peste amestecul de făină și amidon, amestecând intens, până la omogenizare.


Fierbem crema de lapte până se îngroașă ca o budincă.


Topim untul de cacao, care este plăcut aromat și îl încorporăm rapid în crema de lapte, după stingerea focului.


Așezăm o folie direct peste cremă și o dăm la rece.


După răcire, încorporăm în ea frișca bătută, pentru a da cremozitate cremei de lapte.


Nu am considerat necesar să adaug alte arome, deoarece mi-a plăcut aroma de cacao de la unt.


Asamblăm prăjitura.


Așezăm prima foaie de aluat în tavă și întindem peste ea dulceața de afine.


Peste aceasta întindem jumătate din crema de lapte cu frișcă.


Trecem pișcoturile, pentru o fracțiune de secundă, prin siropul rece, preparat prin fierberea apei cu zahărul șu adăugarea esenței la final.


Le așezăm peste crema de lapte cu frișcă și le acoperim cu restul de cremă.


Așezăm deasupra a doua foaie de aluat fraged și o presăm ușor peste cremă.


Acoperim tava cu folie, apoi așezăm o greutate peste ea, un tocător, un atlas sau dicționar.


Dăm prajitura la rece pentru cel puțin 6 ore, sau de pe o zi pe alta, pentru a se frăgezi foile.


Pregătim glazura de ciocolată.


Punem într-un vas, pe baie de aburi, frișca lichidă și ciocolata ruptă și amestecăm intens până se topește ciocolata și se omogenizează glazura. La final adăugăm esența.


Turnăm glazura de ciocolată, fierbinte, deasupra prăjiturii și o întindem uniform folosind o spatulă de tort.


Dăm din nou prăjitura la rece până se întărește glazura, apoi o putem porționa frumos.


Când glazura se mai temperează puțin, trasăm niște onduleuri peste ea cu furculița, sau cu o spatulă zimțată, pentru un aspect plăcut.


 

TIPS-URI

1

Untul de cacao este foarte casant și necesită topire înainte de încorporare în cremele calde, pentru că imediat se solidifică.

2

Aromele le poate alege fiecare după propriile gusturi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 10 %
239.99 lei
215.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (55)

Sidy 1

11.12.2018, 06:33

Intradevar o prajitura festiva !

Merisor 1

11.12.2018, 07:45

Mulțumesc, Sidy!

katty 1

13.12.2018, 20:49

Super prajitura ta!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

4153 puncte

mihaelar63

3228 puncte

mirela0911

3166 puncte

 Adi

3000 puncte

Constelatialeu

2333 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Desert prajitura cu piscoturi