Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce, un preparat excelent.
citeste mai mult
Se lauda Balconita ca e un deliciu pe care-l face mama ei...zau daca o contrazic.....binenteles ca n-a iesit ca a ei, a iesit ca la mine, dar care-i baiul, important este gustul......
Foi : Intr-un castron amestecam untura cu sarea,zaharul apoi adaugam galbenusurile si laptele. Omogenizam si adaugam faina cernuta si praful de copt, framnatam o coca pe care o impartim in 3 parti egale. Coacem 3 foi, am folosit o tava cu dimensiunile 22/35 cm, foaia a m intins-o direct pe hartia de copt si apoi am asezat-o in tava, am intepat foaia cu o furculita pe toata suprafata ei, am dat tava la cuptorul preincalzit pentru cca 10-12 min. Am scos din cuptor si am lasat sa se raceasca. Asa am procedat si cu urmatoarele foi. Ultima foaie am lasat-o sa se raceasca in tava pentru ca acolo am asamblat prajitura.
Crema : Untul la temperatura camerei se freaca cu zaharul si cacaoa, apoi se adauga laptele, nuca macinata si gemul, la final adaugam foaia sfaramata si biscuitii sfaramati. Eu n-am turnat de la inceput tot laptele si bine am facut, pentru ca gemul era destul de lichid si biscuitii foarte fragezi, e de preferat sa punem biscuiti populari, n-am avut din aia, am pus ce am gasit...
Asamblare: In tava in care am lasat ultima foaie se se raceasca punem peste foaie crema si o intindem uniform, apoi punem a doua foaie si dam la rece pana facem bezeaua
Bezea : Bartem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul pana obtinem o bezea consistenta, transferam baezeaua intr-o craticioara si o punem pe baie de abur cca 30 min, amestecand din cand in cand, apoi adaugam si nuca macinata.
Aceasta bezea o intindem pe toata suprafata prajiturii si presaram ciocolata taiata. Lasam sa se raceasca bine si poi portionam.
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce, un preparat excelent.
citeste mai mult