Prajitura Rudy, altfel

de Merisor in Prajituri, 28 Mar 2015 | 9007 vizualizari

 

M-am gandit sa combin crema de branza cu bezea si nuca de cocos si tare mi-a placut ce a iesit!
Am adoptat si metoda Ruxyutei draga, da a lasa blatul direct sub forma de firimituri si ii multumesc tare mult pentru idee!
Pup, Rux delicat si finut!

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 400 gr faina
  • 250 gr unt(82%)
  • 3 galbenusuri
  • 1 varf cutit sare
  • 125 gr zahar
  • 2 linguri cacao
  • 2 lingurite esenta de rom
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1 varf cutit bicarbonat de sodiu
  • Pentru crema:
  • 3 albusuri
  • 125 gr zahar
  • 1 varf cutit sare
  • 500 gr branza de vaci proaspata
  • 100 gr branza veche sarata
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 50 gr nuca de cocos
  • 50 gr stafide aurii
  • Pentru ornat:
  • 1-2 linguri zahar pudra
Portii: 20
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Rudy, altfel:

Amestecam untul  cu zaharul, adaugam galbenusurile si putina sare.

Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si cacaua si le adaugam peste ingredientele amestecate anterior.

Framantam totul cu degetele, pana obtinem niste firimituri neuniforme si mai mari.

Le lasam asa pana pregatim crema.

Radem branza sarata peste branza dulce, adaugam esenta, zaharul vanilat si stafidele hidratate in putina apa si amestecam bine totul.

Presaram putina sare peste albusuri si le mixam spuma, apoi adaugam trepatat zaharul si mixam in continuare pana se intareste bine bezeaua.

Luam cate putin din bezea si o amestecam usor in compozitia de branza, pana la epuizarea bezelei.

Tapetam o tava cu hartie de copt(a mea a avut 23/36 cm) si presaram in ea 2/3 din firimituri.

Cu ajutorul unei linguri, punem crema de branza din loc in loc, peste firimiturile din tava, apoi o intindem cat de uniform putem, cu dosul lingurii.

Deasupra cremei de branza presaram si restul de firimituri si dam tava la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 de grade.

Dupa coacere, lasam prajitura sa se raceasca usor, apoi o portionam si o pudram cu zahar.

Va recomand sa incercati si aceasta varianta, daca agreeati nuca de cocos!!

TIPS-URI

1

Bicarbonatul este optional, mie imi place sa folosesc cate putin in combinatie cu praful de copt, pentru ca am observat o altfel de textura la blaturi si aluaturi, mai aerata.

2

De asemeni, branza sarata este optionala, in reteta de baza folosindu-se doar branza de vaci, proaspata, dar va asigur ca gustul va fi deosebit!

3

Tin sa precizez ca eu am redus cantitatile de zahar atat la crema cat si la blat, deci daca agreeati prajiturile dulci, mai adaugati cel putin cate 50 de grame.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Rudy, altfel" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5129 puncte

Ksenya

2078 puncte

Rocsi

1566 puncte

trifadalia

800 puncte

Panacris

355 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Polenta cu mix de ciuperci și brânză gorgonzola

Polenta cu mix de ciuperci și brânză gorgonzola, bun de te lingi pe degete!

citeste mai mult
Polenta cu mix de ciuperci și brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
RETETA RECOMANDATA
New York Cheesecake