Rata cu ananas

de radu_popovici in Rata, 8 Mai 2012 | 4897 vizualizari

 

Pieptul de rata este o delicatesa care merge bine cu fructele parfumate si sosurile dulci-picante. In aceasta reteta sunt echilibrate excelent de ananas si de sosul iute, completate de orez si desavarsite de vinul rosu sec, parfumat si fructat.

 

INGREDIENTE

  • 1 piept de rata
  • sare
  • piper negru, proaspat macinat
  • 1 lingurita de amestec chinezesc 5 arome
  • 2 lingurite de faina
  • 60 ml vin rosu
  • 1 lingurita "arde-iute" (sau alt sos picant, la alegerea dvs.)
  • 3 rondele de ananas din cutie, bine scurse (sucul se pastreaza)
  • 1 cana cu orez salbatic amestecat cu orez parboiled
  • 1 lingurita de frunze proaspete de patrunjel, tocate
  • frunze proaspete de patrunjel, pentru ornat
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rata cu ananas:

Se incinge cuptorul la 170 °C. Se fierbe orezul in 2 cani de apa cu sare, timp de 16 minute, sau pana ce este facut, iar lichidul a fost absorbit.


Intre timp se curata pieptii de rata de pielea in exces. Se cresteaza oblic pielea cu un cutit ascutit (atentie, taieturile nu trebuie sa ajunga la carne), ca sa se obtina un model de romburi. Se sareaza si se pipereaza pieptii, apoi se freaca bine cu amestecul 5 arome chinezesti.


Se pune o tigaie (preferabil una cu maner de inox, ca sa poata fi folosita si in cuptor) pe foc mediu-mare. Se asaza pieptii pe partea cu piele, in tigaia rece. Se prajesc 6-7 minute, sau pana ce pielea este crocanta si rumenita. Se scurge din tigaie grasimea topita care se strange in exces. Se intorc pieptii pe partea cealalta si se introduc in cuptor, unde se gatesc circa 5-7 minute. Se scot apoi pieptii si se lasa 5 minute la odihna, pe un grilaj metalic asezat deasupra unei farfurii care sa capteze sucurile scurse, acoperiti lejer cu folie de aluminiu. Se taie felii de 2 cm grosime.


Intre timp se sareaza si se pipereaza rondelele de ananas, apoi se rumenesc putin intr-o alta tigaie, folosind 1 lingura de grasime lasata de pieptul de rata.


Se adauga faina in tigaia in care a fost pieptul de rata si se gateste, amestecand constant, pana ce faina se rumeneste. Se adauga vinul, sosul picant, si cateva linguri de sirop de ananas si se amesteca bine, racaind reziduurile caramelizate lasate de carne. Se da in clocot molcom si se fierbe usurel pana ce lichidul se reduce si se ingroasa. Se adauga patrunjelul tocat si se amesteca.


Se servesc feliile de piept pe rondele de ananas prajite, stropite cu sosul fructat, alaturi de orez, ornate cu frunze de patrunjel.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Rata cu ananas" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (33)

Pushaa 1

14.12.2013, 21:09

Krystyan Trendy 1

14.12.2013, 22:32

foarte buna

babi5 1

14.12.2013, 23:00

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

noiinbucatarie

10170 puncte

Lau

Lau 9

7830 puncte

MotanLaOale

7020 puncte

mihaelar63

6050 puncte

Andreea Caroline

5610 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Raţă cu varză murată