Ratatouille cu medalion de vitel

de simona72 in Vita, 26 Mar 2015 | 2519 vizualizari

 

Ratatouille este de fapt o tocana de legume, iar numele ii provine din Franta. Sunt multe bucatarii care au propria lor versiune de tocana de legume si propria lor denumire...la noi se stie de "Ghiveci de legume".

 

INGREDIENTE

  • pentru ratatouille:
  • 1 vanata
  • 1 dovlecel
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ardei gras rosu, verde si galben
  • 2 morcovi
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • 3 rosii
  • 1 lingura concentart de rosii
  • sare si piper proaspat macinat
  • pentru medalionul de vitel:
  • 700-800 gr pulpa de vitel
  • sare si piper proaspat rasnit
  • 2 linguri ulei de masline
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ratatouille cu medalion de vitel:

Pentru ratatouille: se curata legumele apoi se spala. Se taie in cuburi mai mari vinetele si dovleceii, morcovii in rondele, ceapa in cubulete, ardeii in fasii de marime medie. Se pun 1-2 linguri ulei de masline intr-o tigaie tip wok sau o tigaie mai mare, se lasa sa se incinga uleiul, se adauga vinetele taiate cuburi, se asezoneaza cu sare si piper proaspat rasnit. Se calesc la foc iute pana capata putina culoare si se inmoaie putin. Se pun separat vinetele calite intr-un castron. Procedam la fel si cu dovleceii. Adaugam din nou 1-2 linguri ulei de masline in tigaie, lasam sa se incinga si adaugam ceapa. Cand s-a inmuiat si a devenit translucida adaugam ardeii si morcovii. Calim totul la foc iute pentru 2-3 minute. Adaugam rosiile taiate cuburi, calim alte 2 minute, adaugam concentartul de rosii, un praf de sare si piper, amestecam si punem toate legumele calite peste vinete si dovlecei. Amestecam usor si transferam totul intr-o tava termorezistenta unsa cu putin ulei de masline. Dam tava la cuptorul incins la 190 grade pentru 15 minute.


Pentru medalionul de vitel: este nevoie de carne tanara de vitel taiata in bucati nu foarte mari. Se ia fiecare bucata in parte si se leaga cu ata de bucatarie. Ideea este ca bucata sa-si pastreze forma in momentul gatirii...se asezoneaza cu sare si piper proaspat macinat, se stropeste cu ulei de masline si se lasa sa se odihnesca 10-15 minute. Se incinge o tigaie tip gril, se pun bucatile de carne in tigaie, se prajesc pe toate partile atat cat sa obtinem crusta si urme de gril. Se pun bucatile de carne intr-o tava si se dau la cuptorul incins la 190 grade pentru 10-15 minute. Cand sunt gata se indeparteaza ata, se pun pe farfurie si se servesc cu legume le calde. Sa va fie de folos!!

 

TIPS-URI

1

este important ca legumele sa nu fie gatite mult, trebuie sa-si pastreze forma, sa nu devina "flescaite"

2

carnea nu se tine mult in cuptor, maxim 15 minute, ea este oricum foarte frageda...

Daca ti-a placut reteta noastra "Ratatouille cu medalion de vitel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

HeatSoft Hand Mixer

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (24)

Rocsi 1

26.03.2015, 21:10

miki_a 1

26.03.2015, 23:08

Tare bine arata!!!

tarasmariana 1

28.03.2015, 08:33

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

mihaelar63

8031 puncte

Constelatialeu

7634 puncte

Rocsi

5891 puncte

Lau

Lau 9

5141 puncte

 Merisor

4748 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ratatouille