Reteta desert de Florii, trio mousse

de Constelatialeu in Torturi, 8 Apr 2023 | 4370 vizualizari

 

La multi ani, florilor ! La multi ani, d-na Flori !
Amestec, combin, zapacesc ingrendientele (si ele nu se supara pe mine), in concluzie ma joc cu dulcegariile si formele de silicon.Pentru ziua de Florii am zapacit niste afine, zmeura si capsuni, mi-au soptit ca nu se supara ca le-am pus vecine, mai ales ca desertul final este pentru o doamna draga mie.
PS. Daca nu aveti forme ca ale mele si vreti sa incercati reteta puteti sa folositi alte forme, adaptati din mers, sigur va descurcati.Nu este o reteta complicata, doar necesita rabdare si timp. 
Pentru Reteta desert de Florii, trio mousse sunt necesare urmatoarele ingrediente: oua, zahar, faina, lapte, ulei, afine, frisca, ciocolata, gelatina, zmeura, capsuni.    

 

INGREDIENTE

  • Ingredientele pentru Reteta desert de Florii, trio mousse
  • Blat 20 cm, forma silicon de tarta
  • 3 oua mici sau 2 oua medii
  • 60 g zahar
  • 60 g faina
  • 20 ml lapte cu 3,5 % grasime
  • 15 ml ulei
  • zeama lamaie, 1 lingurita
  • rondele de capsuni
  • Pt. Mousse-uri am folosit 2 forme de silicon, una in forma de ''gogosar'' si alta cu 12 alveole
  • Mousse de afine
  • 150 g afine( proaspete sau congelate)
  • 50 g zahar
  • 3 galbenusuri oua mici
  • 1 pliculet de zahar vanilat
  • 20 g lapte
  • 50 g frisca lichida Hulala- nebatuta
  • 50 g ciocolata alba Callebaut
  • 7 g gelatina hidratata in apa rece ( cca 40 ml apa rece)
  • 100 g frisca lichida Hulala batuta cu moate moi
  • Mousse zmeura ( proaspata sau congelata)
  • 150 g zmeura
  • 50 g zahar
  • 3 galbenusuri oua mici
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 20 g lapte
  • 50 g frisca lichida Hulala- nebatuta
  • 50 g ciocolata alba Callebaut
  • 7 g gelatina hidratata in apa rece ( cca 40 ml apa rece)
  • 100 g frisca lichida Hulala batuta cu moate moi
  • Mousse de capsuni ( proaspete sau congelate)
  • 150 g capsuni
  • 50 g zahar
  • 3 galbenusuri oua mici
  • 1 pliculet de zahar vanilat
  • 20 g lapte
  • 50 g frisca lichida Hulala- nebatuta
  • 50 g ciocolata alba Callebaut
  • 7 g gelatina hidratata in apa rece ( cca 40 ml apa rece)
  • 100 g frisca lichida Hulala batuta cu moate moi
  • Decor
  • zmeura proaspata
  • ciocolata alba topita
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Reteta desert de Florii, trio mousse:

Iata cum se prepara Reteta desert de Florii, trio mousse

Blat : Albusurile cu un praf de sare le-am mixat, apoi am adaugat zaahrul si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea tare, am adaugat zeama de lamaie apoi galbenusurile, le-am incorporat cu miscari lente de jos in sus. Am incorporat faina cernuta, iar la final am adaugat laptele si uleiul, amestecand cu miscari lente de jos in sus. Am pus compozitia in forma de silicon, pe care am uns-o cu putin ulei, deasupra am asezat rondele de capsuni.Am bagat forma in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 20 min sau pana incepe sa se rumeneasca frumos si se desprinde de margine. Am scos din cuptor si am lasat sa se raceasca.Am vrut ca forma centrala cu mousse-uri sa se aseze pe o baza de blat..

Mousse de afine : Am pus afinele intr-o craticioara cu zaharul si le-am bendat , apoi am pus pe foc si am lasat sa dea in 2-3 clocote. Am pus gelatina la hidratat, intr-un castron de inox am pus cele 3 galbenusuri, zaharul vanilat, laptele si 50 g frisca lichida Hulala, am omogenizat si am asezat castronul pe baie de abur, am adaugat si ciocolata si am amestecat continuu pana ce ciocolata a devenit lichida, apoi am adaugat si piureul de afine si am mai lasat pe baie de abur cca 2 min. Am luat castronul de pe baia de abur si am incorporat gelatina hidratata, am lasat sa scada temperatura sub 35 grade, apoi am incorporat 100 g frisca batuta  cu moate moi. Am cantarit 250 g de mousse obtinut si am pus mousse-ul in forma de '' de gogosar'', restul de mousse in forma cu alveole. Am dat formele la congelator pentru cca 30 min.

Mousse de zmeura : Am pus zmeura intr-o craticioara cu zaharul si le-am bendat , apoi am pus pe foc si am lasat sa dea in 2-3 clocote. Am pus gelatina la hidratat, intr-un castron de inox am pus cele 3 galbenusuri, zaharul vanilat, laptele si 50 g frisca lichida Hulala, am omogenizat si am asezat castronul pe baie de abur, am adaugat si ciocolata si am amestecat continuu pana ce ciocolata a devenit lichida, apoi am adaugat si piureul de afine si am mai lasat pe baie de abur cca 2 min. Am luat castronul de pe baia de abur si am incorporat gelatina hidratata, am lasat sa scada temperatura sub 35 grade, apoi am incorporat 100 g frisca batuta  cu moate moi. Am cantarit 250 g mousse, am scos forma ''de gogosar'' de la congelator si am turnat peste stratul de afine, restul de mousse l-am pus peste mousse de afine din alveole. Am dat din nou formele la congelator pentru 30 min.

Mousse de capsuni :Am pus capsunile intr-o craticioara cu zaharul si le-am bendat , apoi am pus pe foc si am lasat sa dea in 2-3 clocote. Am pus gelatina la hidratat, intr-un castron de inox am pus cele 3 galbenusuri, zaharul vanilat, laptele si 50 g frisca lichida Hulala, am omogenizat si am asezat castronul pe baie de abur, am adaugat si ciocolata si am amestecat continuu pana ce ciocolata a devenit lichida, apoi am adaugat si piureul de afine si am mai lasat pe baie de abur cca 2 min. Am luat castronul de pe baia de abur si am incorporat gelatina hidratata, am lasat sa scada temperatura sub 35 grade, apoi am incorporat 100 g frisca batuta  cu moate moi. Am scos forma ''de gogosar'' de la congelator si am turnat peste stratul de zmeura  mousse de capsuni pana la nivelul maxim al formei.Restul de mousse l-am pus in alveole. Am dat formele la congelator pentru min 12 ore.

Asamblare : Pe un platou am asezat blatul, am scos formele de ca congelator, am scos mouss-ul din forma '' de gogosar'' si am asezat peste blat. Am scos mousse-ul si din alveole si le-am asezat pe marginea platoului. Am decorat cu ciocolata alba topita si cu zmeura. Am depozitat desertul intr-un loc racoros, adica camara, nu la frigider, pentru ca trebuie sa ajunga la temperatura camerei. Daca este prea cald in camara se lasa in frigider si se scoate cu 1-2 ore inainte de servire, nu trebuie sa fie congelat, desi e bun si congelat pe post de inghetata.

Vezi si reteta de Tort trio mousse de ciocolata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta desert de Florii, trio mousse" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu iaurt și vișine: Desert rapid și savuros

pe 12.07 la 17:24

Vinete umplute cu legume și brânzeturi - Rețeta gustoasă de vară

pe 12.07 la 16:17

Pulpe de pui cu rosii si usturoi, in sos de vin - Reteta gustoasa la cuptor

de laura_n 7

pe 12.07 la 15:14

Dulceață de cireșe cu ghimbir și anason - Rețeta delicioasă și aromată

pe 12.07 la 11:50

Supa crema de mazare - Reteta simpla si delicioasa

pe 11.07 la 16:29

TOP
utilizatori

vasimur

1170 puncte

Constelatialeu

1104 puncte

Caty

825 puncte

Rocsi

255 puncte

Lau

Lau 9

197 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Tort in trei culori