Risotto cu ciuperci la grill

de Satisfyyourcravings in Mancaruri de legume, 4 Mai 2017 | 168 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1.5 l supa de pui fierbinte (fie din cub concentrat sau din conserva)
  • 1 mana de ciuperci porcini uscate
  • ulei de masline
  • 1 ceapa mica
  • 2 tulpini telina
  • 400 grame orez pentru risotto (Aborio)
  • 150 ml vermouth sau vin alb sec
  • sare
  • piper
  • 4 maini mari de ciuperci salbatice, proaspete
  • cateva tulpini de patrunjel si/sau tarhon
  • sucul de la 1 lamaie
  • 25 grame unt
  • 2 maini de Parmezan ras (40 grame)
  • ulei de masline extra virgin
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Risotto cu ciuperci la grill:

Se hidrateaza ciupercile porcini in putina supa de pui, timp de cateva minute, pana s-au inmuiat. Se indeparteaza din supa si se toaca, pastrand supa in care au fost hidratate.


Supa de pui se mentine fierbinte, pe toata durata prepararii.


Se toaca ceapa si telina cuburi mici. Se feliaza ciupercile proaspete.


Intr-o tigaie mare, se incalzeste ulei de masline si se adauga ceapa si telina. Se calesc la foc mic, 10 minute, avand grija sa nu se arda sau sa se coloreze. Se amesteca frecvent, pana se inmoaie. Se da focul la mare si se adauga orezul. Se amesteca bine, apoi se adauga vermouthul sau vinul. Se amesteca continuu pana cand tot lichidul s-a evaporat. Se adauga apa in care s-au hidratat ciupercile porcini, apoi porcini, sare, piper si un polonic de supa.


Se reduce focul la mediu spre mic si se amesteca frecvent, adaugand cate un polonic de supa dupa ce lichidul se evapora.


Se adauga cate un polonic, pana cand orezul este moale, dar inca isi pastreaza forma, aproximativ 30 de minute.


Intre timp, se gatesc ciupercile proaspete pe o tigaie grill, la foc mare, pana se inmoaie. Se transfera intr-un bol si se amesteca cu patrunjelul/tarhonul tocat, sare si sucul de lamaie.


Se indeparteaza risottoul de pe foc si se adauga sare si piper, daca este nevoie. Se adauga apoi untul si parmezanul, adaugand putin supa daca este nevoie, pentru a obtine o compozitie cremoasa. Se acopera si se lasa 3 minute.


Se serveste cu ciupercile salbatice, parmezan ras si ulei de masline.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto cu ciuperci la grill" nu uita sa-i faci un review.

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (5)

mirela0911 1

04.05.2017, 18:29

Place!

Rocsi 1

04.05.2017, 20:52

kytz 1

30.06.2017, 16:45

Buuuun!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

8490 puncte

Constelatialeu

7650 puncte

RODIMUR

7180 puncte

mirela0911

6460 puncte

Rocsi

5000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Chiftele din ghebe