Salata de toamna cu bureti

de oanapl in Muraturi, 7 Oct 2017 | 4101 vizualizari

 

Am pregătit această salată după o rețetă de la d-na Vanda Scutaru (http://culoaresiarome.ro/salata-de-toamna-opintici-gogosari-ceapa-morcovi/)

 

INGREDIENTE

  • 3,5 kg opintici (aprox. 2,5 kg curățați)
  • 2 kg gogoșari
  • 1 kg ceapă
  • 1 kg morcovi
  • Pentru baiț:
  • 1 l apă
  • 400 ml oțet
  • 8 linguri zahăr
  • 400 ml ulei
  • 1/2 lingură cu boabe de piper
  • 1 1/2 linguri cu sare grunjoasă pentru murături
  • 3-4 foi dafin
Portii: 17
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata de toamna cu bureti:

Cureți opinticii de impurități, îi speli în 3-4 ape și îi pui la fiert într-o cratiță cu apă cât să-i cuprindă și o linguriță de sare. Cureți spuma care se ridică deasupra și lași la fiert bureții, la foc mijlociu, până când sunt fierți ( aproximativ 60 de minute i-am lăsat eu). Când sunt fierți, îi strecori și îi treci printr-un jet de apă rece.

Morcovii curățați și spălați îi fierbi în apă cu o linguriță de sare. Nu se fierb total, numai puțin, cât să se înmoaie puțin și să se poată tăia mai ușor.

Gogoșarii îi cureți de cotoare și semințe, îi speli și îi tai pe lungime, fideluță.

Ceapa curățată și spălată o tai julien.

Morcovii fierți și răciți îi tai în rondele. Dacă au diametrul mai mare, îi tai în jumătăți de rondele.

Pentru baiț, pui pe foc o cratiță încăpătoare, în care pui apa, oțetul, uleiul, foile de dafin, piperul, zahărul și sarea. Când acest amestec dă în clocot adaugi pe rând legumele. Prima dată pui gogoșarii și îi lași să clocotească 3-4 minute. Îi scoți apoi cu o paletă și îi pui într-un castron sau cratiță.

Pui apoi în baiț ceapa. O scoți după 4-5 minute și o răstorni peste gogoșari.

Pui în baiț morcovii pentru 4-5 minute, îi scoți și îi răstorni peste gogoșari și ceapă.

La final pui în baiț opinticii și le tragi un clocot de 3-4 minute. Adaugi și opinticii peste celelalte legume și amesteci. În același timp aduni de prin compoziție frunzele de dafin și boabele de piper.

Pui salata în borcane spălate și uscate în cuptor. Tasezi bine compoziția în borcane iar deasupra torni 1-2 linguri din baiț. Înfiletezi capacele la borcane. Borcanele le pui într-un vas larg și înalt pe fundul căruia ai pus un prosop. Torni apă în vas cât să ajungă până aproape de capace. Sterilizezi borcanele timp de 25-30 de minute din momentul în care apa a început să clocotească. Stingi focul, pui borcanele într-o pătură și le lași învelite până când se răcesc. Mie mi-au iesit 17 borcanele.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Salata de toamna cu bureti" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 10 %
249.99 lei
224.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

oanapl 1

08.10.2017, 13:09

Mul'umesc Dantes!
Da, e delicioasă Mirela!

elucubratiiculinare 1

09.10.2017, 17:17

sigur ca e foarte buna

kytz 1

11.10.2017, 16:40

O mare bunătate! Cred că, gustul nu e departe de cel al gogoșarilor umpluți cu ghebe!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6490 puncte

Rocsi

6225 puncte

RODIMUR

3958 puncte

anuta

3714 puncte

Panacris

3343 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura cu mere

de RuxyRux 9

ieri la 10:21

Ciorba de dovlecei zucchini cu smantana

ieri la 08:33

Mancare de bulgur cu ciuperci si fasole rosie

de Rocsi 9

pe 25.06 la 19:21

Înghețată de căpșuni

pe 25.06 la 16:21

RETETA RECOMANDATA
Gogosari in otet (la rece)