Salata din legume in straturi

de anisoara in Conserve, 12 Aug 2010 | 9734 vizualizari

 

S-a inceput sezonul prepararii conservelor din legume, zarzavaturi si verdeata pentru iarna. O spun cu regret, deoarece de cativa ani , nu mai conserv nimic, nu am conditii . Dar cunosc foarte multe retete de conservare , murare, marinare a legumelor pentru sezonul de iarna.Cunosc multe recete de preparare a compoturilor, dulceturilor, marmeladei din fructe si mure.
Si nu as dori,sa se piarda aceste secrete si retete, care le-am acumulat si le-am preparat in decursul a zeci de ani. Imi pare rau ca la multe din ele nu am poze.
As dori , sa fie pastrate in caietelele voastre de recete , si nu se stie, cum vor veni timpurile, intr-o zi - veti deschide caietelul cu retete si veti prepara cate ceva , din ceea, ce voi descrie eu aici.
Multe metode de conservare mi-au fost transmise de la bunicile mele. La noi in Moldova este o traditie sa se prepare multe borcane de conserve cu legume sau fructe pentru sezonul de iarna

 

INGREDIENTE

aceasta cantitate de legume este socotita pentru 7 borcane de 1 litru.

  •      600 grame de ceapa , taiata in cerculete
  •      3 kg de ardei dulce ,rosu si verde , taiat in cerculete
  •      1 kg de morcov , dat prin razatoare
  •      2 kg de rosii de sort tare , taiate in felii
  •      cateva crengute de telina sau marar proaspat
  •      sare,
  •      otet de masa,
  •      ulei,
  •      zahar
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata din legume in straturi:

Toate legumele se spala bine si se taie in rondele, felii sau se dau prin razatoare.


7 borcane de 1 litru se spala bine si se oparesc . Capacele la fel se sterilizeaza. In fiecare borcan se aranjeaza in straturi de 1- 1.5 cm inaltimea, legumele in urmatoarea ordine

( e obligatoriu) :


1. o crenguta de telina


2. rosiile , taiate felii


3. ceapa , taiata in rotele


4. morcovul, dat prin razatoare


5. ardeiul, taiat in rondele


se repeta pana sus-

ultimul strat ,e necesar sa fie de rosii


In timpul aranjarii legumelor in straturi, e nevoie sa apasati cu maina putin deasupra, pentru ca sa incapa mai multe legume.

Dupa aceia , la fiecare borcan de 1 litru se adauga :



2 linguri mari de otet,

2 linguri mari de ulei

1 lingurita de zahar,

1 lingurita de sare.





Borcanele se acopera cu capacele sterilizate si se pun intr-un vas mare cu apa la sterilizat, timp de 30-40 minute. Focul de la inceput ,e necesar sa fie mai mare si dupa ce incepe apa din vas a fierbe, sa scade la un foc mijlociu si se sterilizeaza borcanele cu legume. Ca sa stiti daca legumele din borcane s-au sterilizat indeajuns, va uitati la starea sucului din borcane- el trebuie sa fie limpede. Atunci sunteti convinsi ,ca borcanul cu legume este gata de capsat .

atentie: la fundul vasului , care vor fierbe borcanele, e necesar sa asezati un prosop de bucatarie mai gros , ca sa nu crape borcanele in timpul fierberii, aranjati borcanele acoperite si pe urma turnati apa atent ; apa trebuie sa lase neacoperite borcanele 2cm. Pe masura fierberii apa se mai evapora si e necesar sa adaugati apa fierbinte in vasul, unde fierb borcanele.



Se scot cu atentie borcanele si se trage capacul cu o masina speciala ,pentru tragerea capacelor. Daca folositi capacele twist-off , atunci se inchid mai strins. Toate borcanele se intorc cu fundul in sus si se pun pe un prosop de bucatarie sau fata de masa, pusa in mai multe straturi. Se acopera deasupra cu o plapuma usoara pentru o zi pentru racire.Sa aveti in vedere, ca dupa sterilizarea si racirea borcanelor , salata de legume scade cam 2-3 cm in borcane. asa trebuie sa fie.



Se pastreaza timp indelungat pana la 2 ani in loc racoros. Aceasta salata a fost preparata de mine de 20 de ani. A avut un succes enorm . Are un gust de legume marinate , usor acrisor, dulceag. Daca , folositi rosii cu gust acru micsorati cantitatea de otet la 1 lingura. Dupa ce deschideti salata nu e nevoie sa-i adaugati ulei sai ceapa.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Salata din legume in straturi" nu uita sa-i faci un review.
Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Breville Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 40 %
249.99 lei
149.99 lei

Storcator citrice

- 35 %
199.99 lei
129.99 lei

Fierbator Style Black

- 40 %
299.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

anisoara 1

16.08.2010, 22:12

Va multumesc fetelor. Din suflet pentru voi

atina 1

18.08.2010, 23:01

se poate inlocui morcovul cu castravete?

adry88 1

23.05.2011, 11:36

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

xana

10780 puncte

Constelatialeu

8670 puncte

mirela0911

8300 puncte

MotanLaOale

6070 puncte

RuxyRux

5270 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert placinta cu rahat
  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

  • 21

    MA

  • 22

    MI

  • 23

    J

  • 24

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ketchup de casa