Sarmale

de Dana_Retetegg in Porc, 11 Noi 2012 | 3001 vizualizari

 

De cele mai multe ori sarmalele sunt la mare cautare de sarbatori, insa ele sunt bine venite oricand langa o mamaliguta fierbinte, o lingura de smantana si un ardei iute.

 

INGREDIENTE

  • 1 varza murata medie,
  • 800 g carne tocata (eu am avut 500 g porc si 300 g vita),
  • 3 cepe,
  • 400 g bulion (sau pasta de tomate),
  • 150 g orez,
  • 1 legatura de marar,
  • boia dulce,
  • piper macinat,
  • piper boabe,
  • foi de dafin,
  • cimbru,
  • sare,
  • 100 g muschi de porc afumat,
  • 1 varza cruda mica (optional - noua ne place sa avem si multa varza langa sarmalute),
  • 2-3 rosii,
  • 2-3 linguri de ulei,
  • apa
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale:

Multe gospodine (mai ales cele mai putin experimentate) au impresia ca pentru sarmale ai nevoie de o zi intreaga si ca e foarte migalos tot procesul de preparare, dar de fapt nu e asa de greu :)  

Varza murata se desface cu grija foaie cu foaie sa nu se rupa. Se indeparteaza cotoarele.  

Fiecare foaie se mai poate taia apoi in 2 sau 3 foi mici in functie de dimensiunea pe care o dorim. Eu fac de obicei sarmale mici spre medii.   

Se pun toate foile pe o farfurie, pregatite pentru umplut.  

Carnea tocata se amesteca intr-un bol cu orezul, ceapa tocata marunt, 150 g pasta de tomate, 1/2 legatura de marar, cimbru, boia, piper macinat, sare. Se poate adauga optional si un ou, insa orezul tine destul de bine legata compozitia. 

Pregatim o cratita/ oala incapatoare in care adaugam 2-3 linguri de ulei si un strat de varza cruda tocata fin.  

Pe o margine a foii de varza asezam 1-2 linguri de umplutura, rulam foaia pana la jumatate, apoi tragem marginile peste sarmaua deja formata si rulam pana la capat (nu le strangem foarte tare pentru ca orezul se mai umfla la fierbere).   

O alta metoda este sa rulam pana la capat sarmaua, apoi sa introducem capetele ramase din varza cu ajutorul degetului spre interior.  

Ambele metode sunt la fel de eficiente.  

Asezam sarmalele in oala pe mai multe randuri si straturi. Intre fiecare strat punem varza tocata, pasta de tomate si muschi afumat.  

Deasupra asezam inca un strat de varza, foi de dafin, boabe de piper si felii de rosii.  

Punem apa in oala cat sa acopere sarmalele si lasam la fiert (foc mic) 2 ore.   Dupa 2 ore, mai adaugam un strat de rosii, marar tocat si punem 20 de minute la cuptor.  

Servim sarmalutele cu varza alaturi, cu mamaliga, smantana, ardei iute si mareee pofta! :)    

Spor si pofta mare va doresc!

Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

4715 puncte

mihaelar63

3140 puncte

Constelatialeu

2900 puncte

katty

2765 puncte

RODIMUR

2382 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Zacusca cu bureti
  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

  • 21

    MA

  • 22

    MI

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Sarmale in foi de vita si loboda