Sarmale dezechipate

de RODIMUR in Porc, 22 Iun 2017 | 665 vizualizari

 

Sarmalele dezechipate sunt rude cu varza à la Cluj și sunt foarte gustoase. În plus, se fac mai repede, ceea ce înseamnă că bucătărașul poate să-și dedice timpul său altor feluri de mâncare. Personal, prefer sarmalele dezechipate, nu pentru că se prepară mai ușor și mai repede, ci pentru că mi se par mai bune...

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de porc
  • 0,500 carne de vită
  • 3 cepe
  • 300 grame de orez
  • 3 verze murate, mici (cam 1,5 kg)
  • 5 linguri de pastă de tomate
  • 0,500 litri suc de roșii
  • 50-75 mililitri ulei de floarea soarelui
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • câteva fire de cimbrișor
  • 1 foaie de dafin
  • 8-10 linguri de smântână (pentru preparat)
  • 3-4 pahare cu apă
  • smântână la servit, după gust
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale dezechipate:

Carnea (de porc și de vită) se curăță, se spală, se scurge de apă, se toacă și se amestecă bine.


Verzele murate se țin 10-15 minute în apă rece, ca să se desăreze puțin, după care se scurg de apă și se taie, dar nu foarte mărunt.


Cepele se curăță, se spală, se scurg de apă și se taie mărunt, după care se pun cu ulei la călit, până devin transparente și se înmoaie.


Orezul se alege, se spală bine în mai multe ape și se pune și el la călit, peste ceapă. Când s-a pătruns puțin, se adaugă cele 5 linguri de pastă de tomate și 1/2 pahar de apă. Se lasă la foc mic, să fiarbă totul, înăbușit, timp de 10 minute.


Amestecul de ceapă călită, orez și pastă de tomate se amestecă apoi cu varza tăiată și carnea tocată, după care se condimentează (cu toate condimentele indicate). Se toarnă sucul de roșii, 3-4 pahare de apă, se amestecă din nou foarte bine compoziția, se pune smântâna deasupra și se dă la cuptor, la foc potrivit.


Se verifică din când în cînd să nu se prindă de fundul vasului (dacă nu e antiaderent), și se completează cu apă, în cazul în care a scăzut. Când orezul și carnea au fiert, se scoate oala din cuptor și se lasă puțin să se răcorească. Se așează în farfurie cu lingura, sub formă de sarmale (mari, ca în Banat!) și se poate servi, cu smântână, sau nu, după cum dorește fiecare.


 

TIPS-URI

1

Țineți varza în apă rece, ca să se desăreze puțin și nu va mai fi nevoie să puneți sare în compoziție.

2

Este plăcut să simțiți bucățelele de varză când mâncați, așa că n-o tăiați prea mărunt.

3

Puteți pune ingredientele în straturi, dar cum compoziția nu se amestecă atât timp cât stă în cuptor, există riscul de a servi mai mult orez, sau mai multă varză, în loc să avem ingrediente echilibrate în farfurie, fără să răvășim toată oala.

4

În final, preparatul trebuie să fie legat, consistent, așa că nu puneți prea multă apă.

5

Ceapa dulce, smântâna și sucul de roșii în care practic fierb ingredientele, dau un gust foarte bun acestui preparat.

Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale dezechipate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (22)

miki_a 1

24.06.2017, 13:27

Noi le știm de sarmale sparte! Oricum și oricare ar fi denumirea, sunt absolut grozaveeeee!

cristinutanicolita 1

24.06.2017, 21:44

Trebuie sa le incerc si eu

RODIMUR 1

24.06.2017, 22:55

Mă bucur, dacă această rețetă a fost un îndemn pentru tine... Sunt sigură că-ți va plăcea!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Oana

8060 puncte

AlexTeacher

7030 puncte

Rocsi

6130 puncte

AnaDavid

5540 puncte

Constelatialeu

5390 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Muschiulet in sos vanatoresc