Sirop din flori de soc la rece

de Panacris in Sirop / Compot, 28 Mai 2021 | 4194 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am tot cercetat diverse rețete de prepararea siropului din flori de soc la rece, fără prea mare bătaie de cap și am ajuns la rețete Lenei, mulțumesc pentru explicațiile pas cu pas.
Așa că am dat drumul la butoane. Cel mai important lucru a fost achiziționarea ingredientului principal din zone nepoluate :D așa că am apelat la prietenii noștri de la Țărăncuța din România, https://www.facebook.com/tarancuta.dinromania .
Așa am făcut o plimbare cu motoarele într-o zi frumoasă de duminică la cules de soc, salcâm și maci ;)
Am găsit cele mai faine flori de soc, așa că multe mâini harnice au umplut cei doi coburi (valize!) ai motocicletei cu flori. Am materie primă, suficientă și pentru rețete noi cât și pentru cele clasice, sirop din flori de soc și dulceață din flori de soc.

Gata cu poveștile, spor la treabă! 😉

INGREDIENTE

Apă filtrată cca. 2000 ml,
Zahăr tos cca. 2000 g,
Flori de soc cca. 40 de bucăți mari ( cca. 1000 g),
Lămâi 1000 g, (cca. 8 bucăți medii).
Extra: cuișoare pentru fiecare sticlă rezultată, este considerat conservant natural!

Panacris

Bucataras Suprem

16 imi place 16comentează

0 reteta favorita

Taguri: sirop din flori de soc la rece, siropuri de casa, reteta sirop, soc, flori soc, retete Sirop / Compot

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sirop din flori de soc la rece:

Florile de soc dacă le-am cules după ploaie și din zonă nepoluată nu mai trebuie spălate, că se pierde polenul cel mai valoros.

Dacă le-ați primit dintr-o zonă necunoscută, atunci le puneți ușor într-o strecurătoare și treceți ușor sub un jet de apă rece, cu atenție să nu pierdeți floricelele de pe crenguțe.

Lămâile se spală bine cu apă rece și bicarbonat de sodiu, eventual chiar opărite, cu apa și bicarbonatul, dacă nu aveți de unde achiziționa lămâi netratate.

Apoi se decojesc, atenție să lăsați partea albă pe lămâie. Eu am folosit un cuțit special pentru citrice, dar puteți folosi o răzătoare fină.

Apa filtrată se pune la încălzit, atenție să nu fiarbă, se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.

Se adaugă coaja de lămâie rasă și sucul de la lămâile curățate, se amestecă până se înglobează apoi siropul obținut se lasă la răcorit.

După ce s-a răcit complet siropul se adaugă florile uscate, scurse de apa, se amestecă, se acoperă și se lasă la rece pentru 1 zi.

A doua zi se amestecă și se mai lasă la frigider cca. 3-4 zile cât să-și lase aroma bine.

După timpul de macerare se strecoară siropul obținut într-un vas curat, special pentru siropuri, dulcețuri, se dă la foc și se fierbe la foc mic maxim 5 minute după ce începe să clocotească.

Se pune siropul în sticle sterilizate (spălate și puse în cuptor la 100 g, cca. 10 minute!) se sigilează și se depozitează în cămară sau subsol.

Spor și multă răbdare, în sine rețeta nu-i complicată, doar de cursă lungă! ;)