Soleanca (Ciorba ruseasca)

de Dya Daniela Andrei in Ciorbe, 21 Iun 2013 | 14174 vizualizari

 

Am văzut această ciorbă (impropriu spus ciorbă, se află situată undeva între supă şi ciorbă) acum câteva săptămâni într-unul dintre menu-rile alese. Mi-a atras atenţia, combinaţia fiind una interesantă. Cel puţin aşa mi s-a părut mie :) Nu m-aş fi gândit niciodată să pun în ciorbă castraveţi muraţi ori masline. De fapt, aş fi refuzat categoric. Tot ce pot să spun este că nu regret încercarea!
Am răsfoit mai multe reţete printre paginile de internet, iar combinaţiile, atât pentru ingrediente, cât şi pentru etapele de gătire, sunt multiple. E şi normal până la urmă, fiecare le adaptează în funcţie de gusturi. Majoritatea conţin şuncă, kaiser, salamuri de toate felurile, carnaţi, idee ce mie nu mi-a surâs. Se prepară în preajma Crăciunului, din resturile de afumături rămase. Astfel, cum punctul comun este afumătura, am ales varianta proprie. Cele mai multe variante prezentau aşa cum spuneam o adaptare a reţetei originale care conţine un număr restrâns de ingrediente şi anume: afumătură, ceapă, un morcov, castraveţi muraţi, bulion, măsline negre, lămâie şi smântână pentru servit. Rămane doar să vă hotăraţi la una dintre variante şi sa o încercaţi!

 

INGREDIENTE

  • un rasol de porc afumat
  • o coadă de porc afumată
  • 200 g kaiser afumat
  • 2 fire de ceapă verde
  • 4-5 castraveti murati
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei capia rosu
  • o bucată de ţelină
  • 1 ceapă uscată
  • 2-3 cartofi
  • 1 morcov
  • 2 roşii
  • 2-3 linguri cu bulion sau suc de rosii
  • verdeţuri proaspete: pătrunjel
  • 150 g măsline negre (data viitoare aş folosi măsline verzi murate)
  • pentru servit:
  • smântână
  • opţional:
  • sucul de la una-două lămâi (dacă vi se pare că nu s-a acrit suficient cu castraveţii muraţi) şi ardei iuţi
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Soleanca (Ciorba ruseasca):

Afumătura, tăiată în bucăţi potrivite, se pune la călit în câteva linguri de ulei, cat să se rumenească uşor şi adăugăm legumele tocate. Le lăsăm să se pătrundă bine, după care adaugăm 2-3 linguri de bulion sau suc de roşii şi puţină apă. De reţinut la această ciorbă este că nu trebuie să fie nici foarte lichidă, nici prea densă. Adăugăm castraveţii muraţi (eu am avut la oţet, dar buni tare), lăsăm sa mai fiarbă cât să dea într-un clocot, după care oprim focul şi adăugăm măslinele şi pătrunjelul proaspăt tocat. Se serveşte cu lămâie (dacă o doriţi mai acră) şi cu smântână.


Poftă bună!




 

TIPS-URI

1

Aveti grija ca maslinele sa nu fiarba pentru ca vor deveni amare. Se adauga doar la sfarsit, in zeama fierbinte.

Daca ti-a placut reteta noastra "Soleanca (Ciorba ruseasca)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style White

- 13 %
299.99 lei
259.99 lei

Panini Maker Large

- 13 %
389.99 lei
339.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (28)

Dya Daniela Andrei 1

18.11.2013, 11:30

ianculubita 1

12.03.2014, 13:09

Am si eu o reteta de Soleanca dar nu are atat de multe ingrediente,probabil soleanca mea e chiar o tocana,insa imi place ce ai facut tu

Dya Daniela Andrei 1

12.03.2014, 14:31

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Evantai cu legume
  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de porc cu oase garf afumate