Supa de chimen (zama de chimin) - supa nr. 365

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 31 Ian 2022 | 4554 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Uite ca am ajuns si la reteta de supa/ ciorba cu numarul 365. Adica pentru fiecare zi a anului cate o ciorba !!! Daca nu aveti inspiratie trageti cu ochiul la mine !!!
De multisor nu am mai facut aceasta zama de chimin[ cum ii zice pe la noi in Ardeal] ce o mancam in copilarie . Este atat de gustoasa si digestiva desi nu are carne. Trebuie sa o incercati neaparat.

INGREDIENTE

100 ml ulei
2 linguri rase de chimen
2 linguri de faina alba
1 lingurita boia dulce de ardei
1 ceapa
1 morcov mare
1 patrunjel radacina mic
3 l apa
patrunjel verde pt decor
piper negru macinat
sare
Pt crutoane : paine mai uscata , sare , putin ulei.

mihaelar63

Bucataras Suprem

11 imi place 13comentează

4 reteta favorita

Taguri: supa de chimen, supa chimen, retete chimen, retete Supe/Ciorbe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de chimen (zama de chimin) - supa nr. 365:

Preparati crutoanele dintr-o paine usor mai uscata .
Eu am folosit paine neagra cu cartofi .
Feliile paine le-am taiat in patratele mici de 2/2 cm .
Am pus patratelele de paine intr-o tava tapetata cu hartie de copt , le-am sarat si le-am stropit cu putin ulei .
Am dat tava la cuptor pana painea a inceput sa se rumeneasca usor .
Atentie !!! Daca nu sunteti atenti crutoanele fiind marunte pot trece usor la stadiul de carbonizat .
Intr-o oala cu jumatate din ulei se rumenesc usor semintele de chimen , timp de 2 minute .
Prin prajire semintele de chimen elibereaza mai multa aroma .
Turnati apa deasupra si dati in clocot sa preparati un fel de ceai ..
In alata oala puneti ceapa la prajit ,
Imediat se pune si faina . Se amesteca si se pune deasupra putina apa rece sa nuse faca cocoloase .
Nu exagerati cu prajitul fainii ca si cum se face un rantas .
Puneti in oala morcovul si patrunjelul taiate cubulete .
Turnati zeama strecurata de la fiertura cu chimen . Sarati.
Lasati sa fiarba 15 minute pana cand zarzavatul este patruns.
Piparati si gustati daca mai este nevoie de sare .
Serviti supa de chimen decorata cu frunzulite de patrunjel .
Crutoanele de paine prajita se pun in supa doar la servire ca sa fie crocante .
Pofta buna !!!!