Szekelygulyas- gulas secuiesc

de mihaelar63 in Porc, 17 Feb 2020 | 2628 vizualizari

 

Székelygulyás, in romaneste gulas secuiesc, nu are nimic de-a face nici cu un gulas si nici cu secuii, ci cu o intamplare din Budapesta anului 1846 cu  poetul si revolutionarul maghiar Petőfi Sándor si prietenul sau Székely József.
Cei doi au intrat intr-un mic restaurant din capitala Ungariei. Era deja tarziu, mancarea se cam terminase, iar chelnerul le-a spus mai are doar ceva rest de tocanita de porc si dintr-o fiertura de varza acra. Infometat fiind, Székely i-a spus sa le amestece si sa le-o aduca.
   De atunci  acestia comandau numai gulasul lui Székely, motiv pentru care a si fost introdus  in meniu sub numele de székelygulyás, iar reteta a devenit, cu trecerea timpului, cunoscuta in Ungaria si tarile limitrofe.
Gulasul secuiesc se prepara atat cu varza acra cat si cu dulce. Eu am poftit pe cea dulce !!!

 

INGREDIENTE

  • 500 gr carne proaspata de porc
  • 500 gr carrne de porc afumata
  • 1 varza mica -1kg
  • 4 cepe mici
  • 2 catei usturoi
  • 2 linguri untura proaspata de porc
  • 1 frunza dafin
  • 1 lingurita cu varf de boia dulce de ardei
  • 1 tulpina cimbru uscat
  • 1 lingura rasa seminte de chimen
  • 1 pahar de suc de rosii -optional
  • piper
  • sare
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Szekelygulyas- gulas secuiesc:

  1.  Cepele se curata se toaca si se calesc impreuna cu usturoiul feliat usor in untura .
  2. Carne de porc se taie cuburi se pune si ea la calit cu ceapa .
  3. Semintele de chimen le-am zdrobit in mojar pentru un plus de gust .
  4. Varza se taie fasii subtiri -fideluta .
  5. Adugati boiaua si chimenul zdrobit si amestecati .
  6. Se pune varza , carnea afumata , tulpina de cimbru , foiade dafin si apa cat sa acopere varza si carnea .
  7. Sarati si fierbeti la foc molcom si inabusit pana cand carnea incepe sa se patrunda .
  8. Piparati si gustati . Daca mai este nevoie sarati .
  9. Daca folositi varza dulce puteti acri cu putin bulion de rosii . Eu nu am folosit . Am dorit fara .
  10. Serviti gulasul secuiesc cat este cald alaturi de putina smantana .
  11. Se ma paoate pune ca garnitura mamalguta .
  12. Noi am avut paine proaspata de casa.

                                       Pofta mare .!!!!

TIPS-URI

1

Daca folositi varza dulce puteti acri cu putin bulion de rosii . Eu nu am folosit .

Daca ti-a placut reteta noastra "Szekelygulyas- gulas secuiesc" nu uita sa-i faci un review.
CONCURS CULINAR - ARATA-NE CE GATESTI CU AJUTORUL CROCK POT SI NOI TE PREMIEM!
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

6561 puncte

oanapl

6117 puncte

Constelatialeu

4978 puncte

Rocsi

4139 puncte

Ksenya

3107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Rulada cu carnati si cascaval
  • 14

    J

  • 15

    V

  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Supa crema cu legume si carne de pui

ieri la 19:24

Gogosari in sos de mustar

ieri la 18:42

Supa din piept de curcan cu taitei de casa la slow cooker Crock Pot

pe 17.10 la 21:27

Cartofi in crusta de sare la slow cooker Crock Pot

pe 17.10 la 20:03

RETETA RECOMANDATA
Gulas la ceaun