Tartă cu lobodă, ricotta și ciuperci

de Rita Ilies in Aperitive / Garnituri, 13 Dec 2013 | 1005 vizualizari

 

Se spune că istoria tartei a început undeva pe la 1850, când un localnic din regiunea Lamotte-Beuvron din Sologne ( Franța ), pe nume Jean Tartin, și-a transformat propria casă în hotel pentru a putea câștiga mai mulți bani, primind oaspeți de tot soiul.
Cele două fiice ale acestuia, Caroline și Stephanie, au preluat hotelul după moartea tatălui lor. Cea mai mare dintre ele, Stephanie, avea grijă de bucătărie, în timp ce Caroline se ocupa de primirea oaspeților.
Într-o zi, Stephanie s-a luat cu vorba și a uitat să pregătească desertul cu mere care era mândria hotelului. Dându-și seama că oaspeții așteaptă nerăbdători desertul, a uns rapid o tavă cu unt, a tăiat merele și le-a pus la cuptor. După ce acestea s-au copt, și-a dat seama că uitase să pună aluatul, așa că a scos tava din cuptor, și în loc să așeze aluatul dedesubt l-a pus deasupra. Când aluatul s-a rumenit a scos tava și a răsturnat-o, aluatul devenind baza desertului.
Așa s-a născut delicioasa tartă, care pe vremea aceea a sporit renumele bucătăresei și al hotelului de care se ocupa împreună cu sora ei.
În timp rețeta a fost adaptată, tarta, putând fi servită și sărată așa cum am făcut eu, azi. :)

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente aluat:
  • 300 g făină
  • 125 g unt
  • 100 ml apă
  • sare după gust
  • Ingrediente umplutură:
  • două grămăjoare de lobodă ( se poate folosi și spanac )
  • 200 g ricotta
  • 250 g ciuperci ( eu am folosit champignon brune )
  • ceapă verde
  • ceapă prăjită ( se găsește în comerț )
  • o linguriță griș
  • sare și piper după gust
  • un ou pentru a unge tarta
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tartă cu lobodă, ricotta și ciuperci:

Pregătim un aluat fraged din toate ingredientele, frământându-le bine. Odată format îl punem la rece, timp în care ne vom ocupa de umplutură.


După ce le spălăm, rupem loboda și ceapa verde, le scurgem bine, și le punem într-un castron încăpător. Peste ele presărăm grișul, sarea după gust, apoi adăugăm ricotta și amestecăm. Ciupercile se spală și ele, apoi se taie în bucăți mai mărișoare și se călesc în suc propriu cu puțină sare și piper.


Scoatem aluatul de la rece și îl împărțim păstrând o pătrime pentru decor. Restul aluatului îl întindem, nu foarte gros, apoi îl aranjăm în tavă ( surplusul se îndepărtează ușor prin presarea cu degetele a marginilor tăvii ). Peste aluat așezăm umplutura de lobodă, apoi ciupercile, iar peste ele presărăm vreo două linguri cu ceapă prăjită. Deasupra tartei am aranjat aluatul rămas pe care l-am tăiat cu o formă de fursecuri, apoi l-am uns cu ou. Am presărat ici-colo semințe de in, apoi am copt-o în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute la 150 de grade.


Rețeta se poate adapta după propriile gusturi. Se poate umple doar cu ciuperci, cu spanac, cu brânză burduf și mărar, cu carne tocată, etc.


Poftă bună!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tartă cu lobodă, ricotta și ciuperci" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 27 %
499.99 lei
364.99 lei

Panini Maker

- 24 %
249.99 lei
189.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

simona72 1

13.12.2013, 13:45

Minunata!!

Rita Ilies 1

13.12.2013, 14:29

Serviți până mai este!

Rocsi 1

13.12.2013, 21:00

Interesanta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Saleuri cu cașcaval

de RODIMUR 4

ieri la 22:30

Penne la cuptor cu piept de pui și mozzarella

de Meea 4

ieri la 19:14

Desert prajitura Lamaita

de RODIMUR 4

pe 19.07 la 23:50

Salata de fasole verde fideluta cu iaurt cremos

pe 19.07 la 23:47

Pilaf cu legume

de RODIMUR 4

pe 19.07 la 22:46

RETETA RECOMANDATA
Aperitiv Cosulete cu ciuperci