Tarta din ficatei de pui si branza de burduf

de RODIMUR in Ficat, 13 Feb 2018 | 1326 vizualizari

 

Tartele aperitiv sunt foarte apreciate, atât calde, cât și reci, acasă, sau la pachet, în deplasare. Pentru că sunt gustoase și aspectuoase, ele pot sta foarte bine și pe o masă festivă.
Din ingredientele de mai jos am făcut o tartă aperitiv, din ficăței de pui și brânză de burduf, într-o tavă de ceramică având dimensiunile de 25 / 27 cm.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluatul fraged:
  • 200 grame de făină albă
  • 100 grame de unt
  • 1 ou
  • 1 praf de sare
  • Pentru umplutură:
  • 250 grame de ficăței de pui
  • 150 grame de brânză de burduf
  • 2 ouă
  • 2 linguri încărcate de smântînă grasă
  • 50 grame de unt
  • 1 lingură de ulei
  • 1 ceapă medie, roșie
  • piper
  • 20 grame de cașcaval pentru răzuit
  • unt pentru uns tava
Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta din ficatei de pui si branza de burduf:

Se face un aluat fraged, tare și nelipicios din făină, ou, sare și unt rece. Când aluatul este gata preparat, se împachetează într-o folie alimentară din plastic și se ține la frigider cel puțin 30 de minute.


Între timp se prepară ingredientele pentru umplutură.


Ceapa se curăță, se spală, se șterge cu un prosop de hârtie și se taie mare.


Se pune uleiul și untul în tigaie și călește ceapa tăiată mare, până se înmoaie și devine sticloasă.


Ficățeii se curăță bine de nervuri și de grăsime, se spală, se scurg de apă, după care se pun în tigaie, peste ceapă, să se prăjească puțin, până-și schimbă culoarea. Când scade lichidul din tigaie și ficățeii sunt gata, se condimentează cu piper, se oprește focul de la aragaz și se lasă compoziția la răcit.


Se fărâmițează brânza de burduf, se adaugă ouăle și smântâna și se omogenizează compoziția.


După 30 de minute, se scoate aluatul din frigider, se întinde o foaie subțire care se pune în tava unsă cu unt în prealabil. Se așează aluatul cu mâna pentru a îmbrăca pereții tăvii și se înțeapă cu o furculiță, pentru a nu crește prea mult.


Se dă tava cu aluatul la cuptor, la foc mediu, timp de 15 minute.


După acest interval de timp se scoate tava din cuptor, se toarnă un strat uniform de compoziție cu brânză de burduf, după care se așează bucățile de ficăței de pui, distribuindu-le pe toată suprafața tăvii.


Se răzuiește cașcavalul deasupra tartei și se dă tava la cuptor la foc mediu, pentru încă 25-30 minute.


După acest interval de timp, dacă tarta este gata, se scoate tava din cuptor, se lasă puțin să se răcorească, după care se porționează și se servește, caldă, sau rece.


 

TIPS-URI

1

Aluatul fraged pentru tartă se face numai cu unt rece, scos chiar în acel moment din frigider.

2

Înainte de a da tava cu aluatul la cuptor, înțepați-l puțin cu o furculiță, pentru a nu crește.

3

După preparare, aluatul fraged trebuie să stea cel puțin 30 de minute în frigider, să se întărească. El poate fi preparat și cu o zi înainte.

4

Nu căliți ceapa prea mult, ci înmuiați-o doar puțin, ca să rămână dulce.

5

Curățați bine ficățeii de nervuri și de grăsime și îndepărtați cu grijă fierea, dacă este cazul, ca să nu dea un gust amar preparatului.

6

Nu prăjiți prea mult ficățeii, ca să nu devină amari.

7

Când ficățeii devin puțin mai fermi, în tigaie, tăiați lobii în jumătăți. (Dacă i-ați tăia cât timp ei sunt cruzi, s-ar sfărâma și împrăștia.)

8

Răzuiți cașcaval deasupra tartei, pentru a-i da un aspect frumos.

9

Nu este necesar să adăugați sare, pentru că brânza de burduf este suficient de sărată.

10

Dacă nu vă place brânza de burduf, o puteți înlocui cu telemea.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta din ficatei de pui si branza de burduf" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (25)

RODIMUR 1

15.02.2018, 09:37

Bine, Mirela! Și mie-mi plac amândouă... Mulțumesc frumos!

dantes 1

15.02.2018, 18:05

Buna!

RODIMUR 1

15.02.2018, 18:43

Mulțumesc frumos, Dante!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Rocsi

4637 puncte

mirela0911

3047 puncte

 Adi

3000 puncte

Catalina L

2876 puncte

mihaelar63

2819 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tartă-drob de pui cu praz