Tli Tli cu pui - Tli Tli B’djedj-reteta algeriana

de Mihaela11_jo in Pui, 13 Iul 2012 | 1898 vizualizari

 

“Tli tli” sau “langues d’oiseaux” sau”orzo” sunt niste paste preparate din faina de gris, in forma bobului de orez. Sunt foarte populare in tarile mediteraneene, tarile Orientului Mijlociu si chiar in sudul Germaniei,  la prepararea diferitelor supe, pilafuri, ardei umpluti, dovlecei umpluti sau chiar fierte, simplu ca garnitura langa diferite mancaruri si sosuri. In unele regiuni, sunt colorate si aromate cu diferite vegetale cum ar fi spanac, sfecla rosie, morcovi; exista companii care produc paste orzo curcubeu, pentru a oferi mancarurilor un aspect mai decorativ. “Ras el hanout” ( capul magazinului sau cel mai fin condiment al magazinului) este un amestec de condimente specific Marocului. Fiecare magazin are reteta sa “secreta”, astfel existand o mare varietate de combinatii in compozitia “ras el hanout”. Principalele condimente din compozitia “ras el hanout” sunt: cardamom, cuisoare, scortisoara, ardei iuti, coriandru, chimin, nucsoara, curcuma; unele retete includ si condimente mai putin cunoscute in Europa, cum ar fi: chufa, semintele paradisului, muguri de trandafir, piperul calugarului, radacina de iris, fructe de padure, piper Cubeba, etc. Este un condiment folosit la diferite mancaruri de carne si pilafuri.

 

INGREDIENTE

  • 1 pui intreg ( eu am pus 2 piepturi)
  • 500 g paste tli tli
  • 1 conserva de naut
  • 2 linguri de margarina de palmier(“samneh” sau “ghee”)
  • 1/4 lingurita de piper proaspat macinat
  • 1/2 lingurita scortisoara macinata
  • 1 lingurita condiment “ras el hanout”
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 2 cepe de marime medie
  • 2 catei de usturoi
  • sare dupa gust
  • 4 oua fierte tari
  • 1 cub de Maggi Bouillon
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tli Tli cu pui - Tli Tli B’djedj-reteta algeriana:

Puiul se curata, se spala si se taie in sferturi (eu am folosit 2 piepturi de pui pe care le-am taiat in jumatati).


Intr-o cratita de fiert sub presiune, se incinge margarina de palmier, se adauga ceapa si usturoiul taiate marunt, bucatile de pui si condimentele si se lasa cateva minute sa se rumeneasca bine puiul pe ambele parti.


Se adauga apa cat sa acopere puiul, sare, pasta de rosii si cubul de Maggi.


Se inchide cratita de fiert sub presiune si din momentul in care incepe sa fiarba, se lasa 30 de minute.


Pastele tli tli se stropesc cu putin ulei de masline si se pun la fiert pe aburi (sau in “steamer” ), cca. 15 minute, apoi se transfera in cratita de fiert orez; se adauga 1 lingurita de sare, putin ulei de masline si apa : la o cana de paste, se adauga o cana si ¼ apa.


Se lasa sa se fiarba pastele.


Se fierb ouale, se decojesc si se taie in jumatati.


Puiul se unge cu ketchup si putin ulei de masline, se sareaza, se pipereaza si se da la cuptor sa se rumeneasca bine; pentru un plus de aroma, se pot adauga 2-3 crengute de rozmarin.


Intr-un vas mai adanc, se pun pastele fierte si adauga treptat supa de pui ca sa fie absorbita bine; se pune deasupra pastelor, puiul rumenit si ouale; se decoreaza dupa gust.


Se servesc cu salata mixta si muraturi, si, mai putin obisnuit pentru europeni, cu lipie arabeasca.


Pofta buna!


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tli Tli cu pui - Tli Tli B’djedj-reteta algeriana" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 32 %
249.99 lei
169.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (28)

Alinutza80 1

03.08.2012, 19:58

ce bine arata

Doralinda 1

02.12.2012, 22:32

marcela1979 1

20.09.2014, 02:41

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

15690 puncte

anca_rm

7240 puncte

mihaelar63

5590 puncte

Rocsi

5000 puncte

Andreea Caroline

4400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cum se face mamaliga
  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Orez cu pui si legume