Tocana de legume cu porc

de papabundetot in Porc, 16 Feb 2014 | 1450 vizualizari

 

Aseara ma uitam la o emisiune Tv si cei de acolo mancau ceva rustic,asa ca mi-a venit si mie ideea de a face o tocana,ceva rustic dar cu aromele care imi plac…si care nu sunt neaparat traditionale :)

 

INGREDIENTE

  • Am folosit:
  • 1 praz
  • 1 ceapa alba
  • 5 catei usturoi
  • 200 gr carne de porc proaspata
  • 500 gr oase afumate porc
  • 2 morcovi
  • o mana arpacas
  • fasole verde
  • brocoli
  • 1 lingurita seminte fenicul
  • 1 lingurita boia dulce
  • 1 lingurita turmenic
  • 1/2 lingurita flori de lavanda
  • 1 lingurita sare roz de Hymalaia
  • 1/2 lingurita chilly
  • 1 lingurita harissa
  • 1/2 lingurita garam masala
  • 2 foi de dafin
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocana de legume cu porc:

Intr-o oala cu apa am pus la foc oasele afumate sa fiarba bine, luand spuma formata pentru a obtine un lichid transparent si gustos pe care mai apoi l-am folosit sa fierb tocana.

Dupa ce oasele au fiert, le-am scos sa se raceasca si mai apoi am luat carnea de pe ele si am adaugat-o la tocana.

Am tocat marunt ceapa, usturoiul, prazul si le-am pus intr-o oala cu 2 linguri de ulei, am adaugat si condimentele (harissa, garam masala, turmenic, semintele de fenicul, florile de lavanda, sarea, chilly, boiaua, foile de dafin), le-am lasat sa se patrunda si sa se combine aromele, am adaugat apoi morcovul taiat felii, arpacasul, carnea proaspata taiata cubulete nu foarte mici, am amestecat si am mai lasat putin asa la foc, apoi am pus o parte din apa in care au fiert oasele si am lasat sa fiarba pana cand au fost patrunse aproape total, am mai adaugat fasolea verde si brocolli pe care le-am avut in congelator, am completat cu apa de la oasele afumate si am lasat pana au fiert toate complet si zeama a mai scazut.

Noi am mancat aceasta tocana cu paine proaspata si ardei iuti murati, insa se poate servi si cu o salata sau orice altceva va place.

Pofta mare!

 

RETETA IN IMAGINI

Tocana de legume cu porc-0
Tocana de legume cu porc-1
Tocana de legume cu porc-2
Tocana de legume cu porc-3
Tocana de legume cu porc-4

COMENTARII (15)

Geanina87

Geanina87 1

16.02.2014, 22:02

Alexandra Burz

Alexandra Burz 1

17.02.2014, 09:22

Ubulika

Ubulika 1

17.02.2014, 09:39

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!