Tocanita de legume, cu cus-cus

de RODIMUR in Mancaruri de legume, 20 Sep 2018 | 1916 vizualizari

 

Cât încă mai sunt legume variate, proaspete și sănătoase, m-am gândit să fac o tocăniță și din garniturile pe care le fac de obicei (pireu de cartofi, paste, pilaf...) am ales cus-cusul, pentru că-mi place foarte mult. O ieșit o bunătate și o fantezie de culori îmbietoare.
Pentru această rețetă am folosit cus-cus cu bob mare, care necesită fierbere (7-8 minute). Pentru că întotdeauna prepar cus-cusul cu unt, am călit legumele în unt, după ce am turnat și puțin ulei de floarea soarelui în tigaie, ca să nu se ardă.

 

INGREDIENTE

  • 1 morcov
  • 1 pătrunjel
  • 2 ardei grași, verzi
  • 1 gogoșar
  • 1 roșie mare
  • 1 ceapă roșie
  • 4 fire de ceapă verde
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 100 grame de unt
  • 250 grame de cus-cus mare
  • sare
  • piper
  • 100 ml de apă (supă concentrată)
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de legume, cu cus-cus:

Se curăță mai întăi ceapa roșie, se spală și se taie în felii mari.


Într-o tigaie se toarnă uleiul și după ce s-a încălzit se pune untul, tăiat felii pentru a se topi mai repede.


Se călește ușor ceapa în unt, cu grijă ca să nu se ardă, ci doar să se înmoaie.


Se curăță rădăcinoasele, se spală, se răzuie pe răzătoarea mare și se călesc peste ceapă.


Se spală gogoșarul și ardeii grași, se curăță de cotoare și de semințe, se feliază și se călesc înăbușit, peste celelalte legume din tigaie, fără a amesteca prea mult în tigaie, ca să nu se terciuiască.


Se curăță ceapa verde, se spală bine și se taie rondele, după care se pune la călit în tigaia cu legume.


Se spală roșia, se taie în bucăți mari și se pune și ea la călit, peste celelalte legume.


Se adaugă 100 ml de apă (supă concentrată) și se lasă tigaia cu legumele la fiert înăbușit, fără a amesteca prea mult în ea.


Când legumele s-au pătruns, se condimentează cu sare și piper și după încă 2-3 minute se oprește focul de la aragaz.


Între timp se pune cus-cusul la fiert, în apă clocotită cu sare, pentru 8-9 minute. Când a fiert, se strecoară, se clătește în două-trei ape și se lasă la scurs, după care se pune pe platou.


Se pune tocănița peste cus-cusul din platou, odată cu sosul lăsat de legume. Se servește caldă.


TIPS-URI

1

Pentru ca untul să nu se ardă, este bine ca mai întâi să turnați în tigaie ulei de floarea soarelui.

2

Când căliți ceapa, aveți mare grijă să nu se ardă, nici ea, nici untul.

3

Pentru aspect, este de preferat să tăiați/feliați legumele în bucăți mai mari, iar rădăcinoasele trebuie răzuite pe răzătoarea mare.

4

Nu amestecați prea mult în tigaie, până se pătrund legumele, ca să nu se terciuiască, ci să-și păstreze forma, pe cât posibil.

5

Pentru ca legumele să-și păstreze forma, trebuie să le preparați înăbușit și să nu amestecați prea mult în tigaie.

6

După ce adăugați roșiile (care sunt zemoase) adăugați și apa (supa concentrată) pentru ca toate legumele să fiarbă și să fie pătrunse.

7

Lăsați tigaia pe foc mediu, până ce mai scade puțin sosul format.

8

Condimentați tocănița cu sare și piper, cu 2-3 minute înainte de oprirea focului.

9

Când opriți focul de la aragaz, trebuie să mai rămână suficient sos care să dea gust cus-cusului.

10

Clătiți bine și scurgeți de apă cus-cusul după fierbere, ca să nu rămână apos.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tocanita de legume, cu cus-cus" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

RODIMUR 1

22.09.2018, 20:16

Rocsi,

cristinutanicolita 1

05.10.2018, 15:04

Buna!

RODIMUR 1

05.10.2018, 16:00

Mulțumesc frumos, Cristinuța...!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

katty

9600 puncte

MotanLaOale

6821 puncte

indrea_ms

4550 puncte

Rocsi

4514 puncte

Panacris

4121 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pulpe de pui la tigaie, cu ciuperci si smantana

de RODIMUR 7

ieri la 21:31

Desert cu zmeura, ciocolata si lamaie

de Rocsi 9

ieri la 18:26

Salata mediteraneana, cu paste, ton, rosii cherry si pesto

de RODIMUR 7

ieri la 14:33

Mancare scazuta de cartofi cu castraveti in saramura

de Adi 4

ieri la 12:22

RETETA RECOMANDATA
Risotto cu doua feluri de ciuperci