Tort cu caise, branza si caramel

de Poliana in Torturi, 12 Iul 2012 | 4717 vizualizari

 

Un tort de vara, cu branzica, fructe...dar de la care nu putea sa lipseasca gustul divin al caramelului. Vazusem intr-o revista mai demult un tort cu branza si caise, si mi-a ramas imaginea in minte dar si dorinta de a-l face. Eram convinsa ca branza merge foarte bine in combinatie cu caisele, dar stiam ca merge si cu caramelul la fel de bine. Atunci m-am gandit sa le combin...sa vad ce iese :)
A iesit un tort bun, delicat, usor, plin de arome...si nu-mi pare rau deloc ca l-am facut. La prima vedere am zis...hm nu e chiar ce mi-as fi dorit eu :)) Dar stiti ca de multe ori prima impresie e gresita, asa cum a fost si in cazul acesta...mi-as retrage cuvintele dar nu pot, asa ca postez reteta, pentru ca e un tort ce merita facut!

 

INGREDIENTE

  • Caramel
  • 100 gr zahar
  • 80 gr unt
  • 5 linguri smantana
  • Umplutura
  • 1 kg branza de vaci
  • 200 gr zahar
  • 4 oua
  • 4 linguri smantana
  • 1 lingurita esenta vanilie
  • 8 caise
  • 100 gr fulgi de migdale
  • 2 linguri amidon
  • Baza
  • 200 gr migdale macinate
  • 50 gr unt
  • 50 ml smantana
  • 2 oua
  • 100 ml lapte
  • 1 plic praf copt
  • 1 lingurita esenta vanilie
  • 1/2 lingurita sare
  • 125 gr zahar
  • faina cat cuprinde
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu caise, branza si caramel:

Primul lucru de care m-am apucat la dulcegaria asta a fost caramelul. Imi era dor de mirosul superb pe care il face in toata casa, care parca iti da chef de munca ;) si in plus voiam sa fiu sigura ca iese bine si sa nu ma trezesc in toiul prepararii ca nu am caramelul ce-mi trebuie :))


Asa ca luam o cratita, punem zaharul in ea si-l lasam pe foc mic pana se topeste complet. Urmeaza sa adaugam smantana si in acest moment amestecam bine bine pentru a putea incorpora smatana si sa nu se stranga caramelul foarte tare. Adaugam si untul taiam cubulete si lasam pe foc mic pana se omogenizeaza toata compozitia.


Pentru blat...macinam migdalele la robot, din nou o sa aveti parte de un miros imbietor...adaugam untul moale, smantana, ouale, laptele, esenta de vanilie, zaharul si sarea (deci cam toate ingredientele in afara de faina si praf de copt) si amestecam pana la omogenizare.


Cantarim aproximativ 200 gr faina si o amestecam cu praful de copt, adaugam in compozitie, iar daca mai este nevoie mai completam. Trebuie sa obtinem un aluat potrivit de tare, ca sa-l putem intinde in tava. Atentie nu-l faceti foarte tare, pentru ca dupa coacere nu o sa-l mai puteti taia :)) E bine sa-l lasati mai moale, dar sa poata fi intins cu sucitorul, sau chiar mana.


Pregatim o tava cu diametrul de 24 cm, o ungem si o tapetam, apoi o 'imbracam' cu blatul pentru tort.


Trecem la umplutura. Nici la umplutura nu avem foarte multe de facut.


Frecam branza cu zaharul, adaugam galbenusurile, smantana, vanilia, sarea si amidonul si amestecam bine pana obtinem un aluat omogen. Albusurile le batem spuma tare si le incorporam in umplutura.


Luam 1/3 din umplutura de branza si o amestecam cu 1/3 din caramel...cu delicatete, pana cand dulceata lui acopera fiecare molecula de branza :P


In restul de 2/3 de cantitate incorporam fulgii de migdale si caisele taiate sferturi.


Preincalzim cuptorul la 160 de grade.


Peste blat turnam compozitia cu caramel, apoi mai presaram putin caramel (asa ca in poza) insa aveti grija sa va ramana o cantitate suficienta pentru decorat.



Caramelul il scufundam in restul de branza (cea cu migdale si caise) si dam tava la cuptor pentru aproximativ o ora. Cand e gata, tortul va capata culoare aurie la suprafata.



Bun...partea mai grea a trecut, sau poate acum incepe :P...pentru ca trebuie sa asteptam putin pana tortul se mai racoreste, si abia apoi putem turna caramelul peste el si-l decoram cu bucati de caise.



Il portionam dupa preferinta si dorinta.



Pofta buna!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu caise, branza si caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania Breville Romania DirtDevil Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Storcator citrice

- 25 %
199.99 lei
149.99 lei

Panini Maker

- 40 %
249.99 lei
149.99 lei

Sandwich Maker

- 20 %
149.99 lei
119.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (49)

Poliana 1

13.07.2012, 23:28

susu, multumesc

Poliana 1

13.07.2012, 23:30

Simona, gustul se poate adapta in functie de ce cantitati alegi sa pui acolo. Combinatia branza, caise, caramel e foarte buna. Daca iti plac dulciurile 'dulci' mai poti pune zahar, sau poti mari cantitatea de caramel!

Steffy 1

15.07.2012, 00:10

Arata demential, adaug la favorite si o sa incerc sa il fac. Multumesc.

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Lau

Lau 9

13340 puncte

oanapl

9380 puncte

Rocsi

5980 puncte

vasimur

4160 puncte

mirela0911

4100 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert guguluf cu mere
  • 12

    D

  • 13

    L

  • 14

    MA

  • 15

    MI

  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tort cu caramel si crema de branza