Tort cu capsune

de _Alina_ in Torturi, 21 Mai 2013 | 2395 vizualizari

 

Dedicat sarbatoritilor de azi!

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 354 g albus
  • 1 praf de sare
  • 100 g zahar tos
  • 250 g faina
  • 1 lgt esenta de capsune
  • 1 picatura colorant
  • 10 g praf de copt
  • 30 min la 190 grade
  • Sirop
  • 120 ml sirop capsune + 120 ml apa
  • Crema 1
  • 400 g iaurt
  • 200 g smantana pentru frisca
  • 4 lg zahar
  • 165 g capsune pasate
  • 100 g capsune taiate cubulete
  • 2 plicuri gelatina
  • 200 ml apa
  • Crema 2
  • 160 g albusuri (6 albusuri medii)
  • 1 praf de sare
  • 265 g zahar
  • 100 ml apa plata
  • 100 g capsune pasate
  • 2 pl gelatina granule
  • 200 ml apa
  • Decor
  • 400 g smantana pentru frisca
  • 1 pl intaritor de frisca
  • cateva capsune intregi
  • 100 g bombonele colorate
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu capsune:

Blat

1. Preincalzim cuptorul la 190

2. Batem albusurile spuma cu praful de sare apoi incrporam treptat zaharul si mixam pana la dizolvare.


3. Amestecam faina cu praful de copt si le cernem in albusurile batute putin cate putin. Le incorporam cu ajutorul unei spatule, cu miscari ample, circulare. Totodata inglobam si esenta de capsune + colorantul.


4. Punem compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor pentru 30 min. Ca sa vedeti daca s-a copt, testati cu o scobitoare - daca iese curata => blat copt.

Scoatem blatul si il lasam sa se raceasca complet inainte de a-l taia.




***Preparam cremele numai dupa ce avem blatul pregatit pentru asamblare.

Crema 1:

1. Punem gelatina la hidratat 10 minute in 200 ml apa, apoi o dizolvam pe bain-marie.

2. Batem smantana pentru frisca cu zaharul pana cand capata volum si consistenta.

3. Amestecam iaurtul cu frisca, capsunele pasate si capsunele cubulete.



Crema 2

1. Hidratam gelatina in 200 ml apa pentru 10 min, apoi o dizolvam pe bain-marie.

2. Intr-un vas, punem la foc mediu 200 g zahar impreuna cu 100 ml apa. Amestecam din cand in cand si lasam pe foc pana cand lichidul scade la 1/3 din cantitatea initiala.

3. Batem albusurile spuma cu praful de sare. Incorporam apoi restul de zahar in albusuri si batem pana la dizolvarea completa a acestuia. Cu mixerul setat pe viteza medie, incorporam usor siropul fierbinte (de la pasul 3) in albusuri.

4. Dupa ce s-a racorit putin inglobam gelatina preparata conform instructiunilor si capsunele pasate. Amestecam si introducem in frigider pentru 5-10 min. Scoatem apoi si amestecam cu un tel si il punem compozitia repede pe tort.



Asamblare:

1. Tapetam o tava cu fund detasabil cu folie alimentara, punem prima felie de blat, o insiropam bine, punem jumatate din crema 1, a doua felie, insiropam din nou, punem restul de crema 1 si ultima felie de blat pe care o vom insiropa si introducem in frigider pentru cel putin 2 ore.

2. Scoatem tortul pe un platou, il imbracam in al doilea tip de crema si il dam la frigider pentru inca o ora.

3. Pentru decor batem smantana cu intaritorul de frisca pana capata consistenta, apoi imbracam tortul in ea. Deasupra punem capsunele si bombonicile.

Enjoy!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu capsune" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Espresso Machine

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (22)

Merisor 1

21.05.2013, 20:54

Iar ai adus tort frumos si bun!

sebirizescu 1

21.05.2013, 23:01

Ubulika 1

22.05.2013, 21:56

wow

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4328 puncte

Mitinita

4091 puncte

Gherca Daniela

3906 puncte

Rocsi

3502 puncte

katty

3243 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert baclava de post
  • 29

    D

  • 30

    L

  • 01

    MA

  • 02

    MI

  • 03

    J

  • 04

    V

  • 05

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tort cu crema de lapte