Tort cu crema ganache (reteta video)

de farfuriavesela in Torturi, 22 Aug 2014 | 5084 vizualizari

 

Reteta video chiar aici!!!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 7 oua
  • 175 gr faina
  • 150 gr zahar
  • 35 gr cacao
  • 7 linguri apa fierbinte
  • 7 linguri ulei
  • 1 plic praf de copt
  • un praf de sare
  • esenta de rom
  • Crema ganache:
  • 400 gr ciocolata neagra sau orice alt fel
  • 400 gr smantana lichida pentru frisca
  • 100 gr zahar
  • Sirop
  • 200 gr zahar
  • 400 ml apa
  • esenta de rom
  • Pentru decor
  • 200 gr smantana lichida pentru frisca
  • 3 linguri zahar
  • (daca aveti ciocolata ce contine zahar nu mai adaugati zahar sau puneti mai putin)
Portii: 15
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema ganache (reteta video):

Blat:


- Separam ouale, frecam galbenusurile cu un praf de sare si cu uleiul


- albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi cu zaharul,


- incorporam galbenusurile in albusuri, apoi adaugam apa, treptat si esenta de rom


- amestecam faina cu praful de copt si impreuna cu cacao le adaugam usor, in ploaie in aluatul nostru, amestecand usor, de jos in sus, sa nu se lase aluatul


- ungem tava cu unt, am tapetat baza cu hartie de copt si marginile le-am pudrat cu faina


- transferam aluatul in tava, nivelam si apoi merge in cuptorul preincalzit, la temperatura de 180 grade pana cand se va coace


- Dupa coacere se lasa in tava sa se raceasca pana a doua zi, cand va putea fi feliat si insiropat mult mai usor.


Eu am portionat blatul in trei felii orizontale. Diametrul tavii este de 26 cm.


Crema:


- Rupem ciocolata in bucatele


- Incalzim smantana lichida pe aragaz, la foc mic, adaugand si zaharul, amestecam pana se dizolva.


Atentie!!! Smantana nu trebuie sa fiarba, ci doar sa ajunga aproape de punctul de fierbere.


- Turnam smantana peste ciocolata, lasam cateva min, apoi amestecam bine, pana obtinem o compozitie omogena.


- acoperim vasul, lasam sa ajunga la temperatura camerei, apoi va sta in frigider pana a doua zi.


- Crema se va inchega si o vom mixa cateva min. Acesta va deveni aerata si spumoasa.


Siropul:


- intr-o craticioara punem zaharul si in lasam sa se caramelizeze. Atentie!!! Nu il ardem si doar il lasam sa capete o culoare aurie.


- apoi adaugam apa si lasam sa fiarba pana se va lega.


- Eu l-am lasat sa se raceasca pana a doua zi, cand l-am si aromatizat cu esenta de rom.


Frisca pentru decor:


Smantana o tinem la rece pana cand o montam. Batem smantana cu zaharul cateva min pana cand avem o frisca batoasa, numai buna pentru ornarea tortului. O pregatim in momentul asamblarii.


Asamblare


Pe un platou asezam foaia de sus a blatului (o asezam cu fata in jos) o insiropam bine, apoi o acoperim cu crema, apoi si celelalte 2 foi, impartim astfel crema incat sa ne ramana sa acoperim tot tortul cu crema, pe care o nivelam bine cu o spatula sau cu un cutit, ornam cu frisca montata si pusa in posul cu sprit stelat, sau cu orice alte ornamente doriti.


Tortul va sta la frigider pana in momentul servirii.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema ganache (reteta video)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 30 %
999.99 lei
699.99 lei

Sandwich-Maker Panini

- 15 %
269.99 lei
229.49 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

DIANA B 1

04.11.2014, 10:34

Dorka 1

07.04.2016, 08:33

yumiii.

AdinaG 1

13.06.2016, 14:28

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

TOP
utilizatori

mihaelar63

8680 puncte

Rahela Velicu

8650 puncte

RODIMUR

8300 puncte

CameliaR

8100 puncte

GeorgiG

7370 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Supa crema de sfecla rosie
  • 14

    L

  • 15

    MA

  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

  • 19

    S

  • 20

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coaste de miel cu sos si cus-cus

de Ina 7

ieri la 22:22

Negresa din albusuri cu ciocolata si krantz

ieri la 18:46

Zucchini in crusta de pesmet cu parmezan

de Adi 4

ieri la 13:59

Șarlota Diplomat, cu portocale

de RODIMUR 5

ieri la 00:30

Tort de ciocolată şi cafea cu glazură oglindă

de Ancutsa 5

pe 18.01 la 23:27

RETETA RECOMANDATA
Tort cu nutella